幹拌面的做法
幹拌面大家都吃過吧，特別是在一些以麵食為主的地方，各種面的吃法是最受歡迎的，幹拌面也是廣州很流行的一道家常菜，大家知道嗎，它的做法也是很簡單的，一般在夏季的時候適合吃這一道菜，對於幹拌面的做法大家是不是想瞭解呢，特別是平時愛吃麵食的人。
幹拌面的做法也有很多，普通幹拌面，福州幹拌面，不同的地方對這一道菜的做法也會有一定的差別，幹拌面最重要的就是拌面的醬，醬是有很多口味的，依據個人的愛好，可以做出很多味道的幹拌面。
肉醬幹拌面
材料
花椒、金針菇、豆干、木耳、蔥白、薑末、蒜末、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒
做法
1、幹鍋烘香花椒後加油，油熱即可，撈出花椒。
2、金針菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香蔥白薑末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。
4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調味。
5、加醋提味，熄火後入蔥綠。6、吃時加香菜即可。
幹拌面
使用泡面種類：味味A排骨雞面市面上有許多種泡面，大部分都是以湯麵方式食用，其實只要選擇具有肉燥調味醬包的泡面，任何一款您都可以將它變成附湯的套餐，試試看不同的吃法，人生怎能一成不變呢?
材料
貢丸1個，芹菜末1/2大匙，水3杯，泡面麵條1包，泡面調味料包全部
做法
(1)將貢丸放入熱水中煮熟，撈起放入湯碗中，加入胡椒鹽粉包，倒入煮貢丸的熱水，撒上芹菜末即可。
(2)泡面麵條用熱水沖泡約3分鐘瀝幹放置餐盤上，淋上肉燥醬包即成幹拌面。
福州幹拌面
材料
陽春麵90公克，蔥花8公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙
做法
1.將豬油倒入碗內。這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備，以增加拌面時的潤滑度。
2.加鹽，與豬油一起拌勻。
3.將陽春麵放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使麵條散開，小火煮約1～2分鐘後撈起。
4.面撈起後，將水分稍微濾幹，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將面與調味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。
在幹拌面中很常見的就是肉醬幹拌面，這樣的幹拌面的做法也是很好吃的，不同的肉醬可以做出很多味道的面，這也不會讓人感覺到一成不變，現在大家對於幹拌面的做法是不是有瞭解了，想吃幹拌面的人現在可以動手去做了，一定很好吃。