雞樅菌的做法

平日的生活中菌類的食物我們吃的還是不少的，經常我們會吃到蘑菇燉雞。那麼雞樅菌也是我們會吃到的另一種菌類食物。我們知道只要是菌類的食物都含有豐富的維生素，因為菌類的食物說到底還是屬於蔬菜類的，蔬菜裡含有的營養是人體中最需要也同樣是最重要的。

只能說的是，不同的菌類食物都會食用在不同的地方。雞樅菌也是不例外的，它自己其實就可以作為菜讓人們來享用，不過如果和其他食物搭配在一起食用的話，味道肯定會更好的。因為這樣一來的話它裡面含有的就不是一種營養了，那麼雞樅菌的做法有哪些呢?

雞菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產。

三絲雞菌做法

雞菌200克，青椒、紅椒各30克。鹽4克，味精3克，精製油30克，薑、蒜片少許。色澤鮮明，口感清淡。

做法

1、將雞菌摘洗乾淨，與青椒、紅椒切成絲備用。

2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞菌飛一下水，撈出瀝於水分。

3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱;放入薑、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。

雞樅油雞油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞菌洗乾淨.

手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞裡面的水分榨幹之後就製作完成了，雞?油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感幹香有嚼頭。

明代楊慎曾把雞?菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質地細膩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色，品嘗一次，終生難忘。雞?菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症。雞菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

上面介紹了三絲雞菌的做法，它的只要食材就是雞樅菌，其實如果沒有其他的輔助材料的話這道菜也不會呈現的完美，所以缺一不可。吃了雞樅菌可以更好的保護好完美的胃功能，這樣有利於我們更好的去食用其它有益的食物。不過還是不能和相克的食物放在一起食用。