烤箱烤蛋糕

大多數女性和孩子都喜歡吃美味的蛋糕，然而呢，確不會蛋糕的做法，認為烤蛋糕很不容易，自己想吃卻吃不上美味的蛋糕，其實，我們只要想吃，在自己家中就可以製作蛋糕，只要有烤箱就行，就能吃到美味的蛋糕了，烤箱烤蛋糕很簡單，只要掌握了烤制蛋糕的具體方法，就可以在家做出美味可口的蛋糕。

如果想吃到美味的烤箱蛋糕，首先要準備好食材，雞蛋是必不可少的，因為雞蛋可以起到鬆軟的作用，這樣烤制出來的蛋糕才會有誘人的黃色，吃起來也是鬆軟可口，詳細來瞭解烤箱烤蛋糕的做法。

學用蛋糕烤蛋糕，很簡單，首先得準備好材料：雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克，當我們準備好了材料，就可以開始動手做了，來看看步驟：

1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。

2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。

4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。

5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。

6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。

在蛋糕的製作時，也要注意蛋糕的製作技巧

1、漿料的攪拌：戚風蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌，然後在混合一起。首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持攪拌器或慢速攪拌成細膩麵糊，再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀，然後先用1/3的蛋白糊與全部的蛋黃糊拌勻，再到入剩下的蛋白糊一起拌勻。

2、裝盤：與海綿蛋糕一樣。

3、烘烤：戚風蛋糕相對於海綿蛋糕則要稍低一點的爐溫，烘烤時間在20-30分鐘左右。

4、裝飾：戚風蛋糕出爐後，如果是模具的則要立起來放，以防收縮，蛋糕卷可以用裝飾皮來卷，無裝飾皮的則要反轉卷，即底做面。

以上就是烤箱烤蛋糕的做法，其實很簡單，自己製作烤箱烤蛋糕享受生活，和你自己愛的人一起，享受一下自己考蛋糕的樂趣，對於家裡有烤箱的家庭來說，學會了烤制蛋糕對生活的品質也是提升。