保護心臟 番茄製品少不了

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，對心血管具有保護作用，並能減少心臟病的發作，尤其是維生素P的含量豐富，具有抗血小板凝聚的功效，可防止血栓的發生。此外，番茄中所含的番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用，常用于防治高膽固醇和高血脂症，可以減緩心血管疾病的發展。

最近《英國營養學雜誌》刊登的一項新研究表明，常吃番茄醬對保護心臟具有重要作用。芬蘭奧斯陸大學科學家通過試驗發現，番茄製品對遏止“壞”膽固醇，即低密度脂蛋白膽固醇具有極大説明。研究中，志願參試者每天增加食用30克番茄醬或飲用400毫升番茄汁，在3周以後，參試者體內總膽固醇水準下降了6%，而低密度脂蛋白膽固醇水準則下降了近13%。

所以，有關專家呼籲：為防治動脈硬化、高血壓和冠心病，應該經常食用番茄製品。