維持母體健康及胎兒發育食譜 豆芽生魚片
文章導讀
豆芽生魚片
【主料】
豆芽200克，生魚肉300克，蔥段、薑絲各1湯匙，紅蘿蔔花數片，酒2茶匙。
【輔料】
薑汁，鹽各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少許，鹽、糖各半茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油少許，清水3湯匙。
做法
① 豆芽洗淨滴幹，下少許油爆香薑片，放入豆芽炒至八成熟盛起。
② 魚肉洗淨、抹幹，切片，加入醃料拌勻。
③ 燒熱鍋，下油兩湯匙，加酒，加入芡汁料煮滾，放入魚片煮至熟，加入豆芽、紅蘿蔔花猛火兜勻即可上碟。
說明
懷孕前期每天的蛋白質攝取量應增加10克(約一兩半瘦肉的蛋白質含量)，才可維持母體健康及胎兒發育所需。孕婦可從牛奶、蛋、魚、肉類等含動物性蛋白的食物中吸取。