向美食家學習怎麼吃才健康

你有時候會不會對自己的飲食方式產生質疑，不知道到底怎麼吃才健康，那就讓美食專家告訴你應該怎麼吃吧。

1.回歸自然

裘蒂恩·斯特恩是一個美食家。她會在自己的全麥麵包上塗一些黃油，並經常在早餐中吃燕麥粥、葡萄乾、番木瓜果。“我對自己非常滿意。”斯特恩說，她的血壓和膽固醇水準都在正常範圍內。有時候，她會把餐後甜點放在餐前吃，這樣可以控制食欲，避免熱量超標。

A.少吃一些，多感覺一下。“我的獨特之處在於，我不會吃味道不好的食物。在這種情況下，我寧肯選擇少吃一些味道好的食物。”

B.回歸自然。“我從來不會在水果上加糖，並不是因為糖不是好東西，而是我認為水果已經很甜了。我不用鹽，我喜歡食物的自然味道，加任何東西，都會掩蓋原本的味道。”

C.不給自己多吃的機會。“沒有人能夠真正通過視覺判斷出飯是否已經吃了一半。所以，當我在餐館裡吃飯的時候，我會點一些開胃的食物，或者乾脆讓服務員給我上半份食物。我最喜歡的是一家西班牙餐館，這家餐館可以只提供餐前小吃。”

2.選擇抗氧化劑

謝麗爾·弗爾貝裡是一名營養學家，幫助參與者成功減肥共計超過800磅。食物要想進入謝麗爾·弗爾貝裡的廚房，必須富含營養和抗氧化劑。在她的廚房裡看不到精製麵粉和糖。“我從不食用精製麵粉和糖。它們除了卡路里以外，什麼都沒有，我的食物中不需要這些。”

攜帶營養小吃。“旅行時，我會在皮包裡攜帶一些自製的堅果麥片，它可以立刻提供給我必需的能量，這樣我就不會吃飛機上或者自動售貨櫃裡的垃圾食品。”

3.關注食物多樣性

克勞迪婭·岡薩雷斯博士，《肥胖不意味不健康》一書的作者，同時也是著名的拉丁裔飲食專家。“如果你的飲食習慣不好，也別指望你的孩子們會好。”岡薩雷斯說。這位小兒營養學家在給出忠告的同時，自己也一直身體力行。

關注食物的多樣性。“每頓飯，在全穀、乳品、水果蔬菜、肉和魚等各類食物中，至少吃兩到三類。舉例說，我的兒子喜歡吃谷類，所以他會將牛奶和香蕉與穀類一起吃。而我的女兒在吃優酪乳時會加上一點水果，還有一小片全麥麵包。”

4.吃新鮮的食物

凱碧·甘狄，糖尿病健康教育者，她希望通過調整膳食結構，改變糖尿病高發的現狀。

A.吃當地的食物。“我們祖先吃的東西都是從自己居住的土地上生長出來的，因此，我們也應儘量採用同樣方式。我會在市場裡挑選最新鮮的水果和蔬菜，喝當地產的牛奶，吃本地產的雞蛋。”

B.吃含澱粉類的素食。“印第安人過去吃豆類、玉米、南瓜，這些食物中都含有糖，能夠緩慢地向血液中釋放葡萄糖，而不會突然使血糖升高。”

雖然他們的飲食方式不一定是最健康的，還是希望大家可以借鑒一下，彌足自己飲食的不足。