番茄最營養吃法？生吃or熟吃

番茄是生吃還是熟吃好？

有很多人在“番茄生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。

番茄生吃的話可以攝入較多的維生素C，番茄中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。番茄中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

番茄熟吃好的原因是番茄中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。

番茄生吃怎麼吃？

番茄拌糖：

番茄拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。

在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖番茄更是天上人間的滋味！

但是有些人吃了番茄拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為蟎蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌番茄，蟎蟲可以隨番茄進入腸道內生長繁殖。所以白糖要置於乾燥通風處，不可長期儲存。

番茄熟吃怎麼吃？

番茄熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋營養價值高，而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔。專家說雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素。

番茄雞蛋湯：

材料：

番茄、雞蛋、鹽、油、雞精

做法：

1、番茄洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加少量鹽調勻。

3、鍋中加少量油，燒熱放入番茄炒一下。

4、加水燒開，開後再煮幾分鐘，使番茄湯味更濃。

5、加入雞蛋液，加鹽，雞精適量。

6、裝入湯碗內即可。