教您如何辨別優質蜂蜜

現今社會，隨著人們生活水準的提高，很多家庭都開始採用喝蜂蜜來補充營養了，這樣做的原因不僅僅是因為常喝蜂蜜有助於排便，還因為蜂蜜具有豐富的營養元素，吃了之後特別有助於人類的身體健康。不過近來小編卻發現人們經常吃蜂蜜，可是卻很少有人會選擇蜂蜜。那麼小編今天就針對這個現象，來教大家一些辨別優質蜂蜜的方法吧!

說起這優質蜂蜜，您可能會說蜂蜜不都一樣嗎?怎麼還會有優劣質之分呢?其實，說實話，小編剛聽說有優質蜂蜜這一說法時也是不相信的，可是後來經過專業的營養專家這麼一介紹，小編還真是覺得這蜂蜜還真不都一個樣!那下面小編就來轉述下專家的說法吧!

據專家介紹，養蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人類的天然保健食品，具有對人體的滋補和藥理功能。蜜蜂採集自然界植物的花蕊、花粉，經其唾腺內的酶素和蜜囊(胃)的反復轉化，將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學成分，即葡萄糖和果糖，便於人體直接消化吸收。人體所需要的蛋白質、核酸、糖類、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。

將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。據實驗得知蜂蜜對60多種細菌和7種真菌有抑菌作用。

我國年產蜂蜜已達20多萬噸，但產品品質不盡如人意，部分產品有農藥、抗菌素殘留，而相關質檢部門又難以全面經常地對其產品加以核對總和指導。

那麼，消費者該如何判斷識別呢?一般可從色、香、味、形方面著手，即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。可用乾淨的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻後，經嗅覺、口嘗，要無異味和油腥味;從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看，如有較多泡沫、酒糟氣味，口感酸性，此為質低的已發酵變質的產品。

蜂蜜的色澤可有深淺，但要透明度高，液蜜中不可有雜物;也可將蜂蜜置於器皿內加3～4倍乾淨蒸餾水(涼開水也可)，再加適量95%的乙醇液(酒精)慢慢攪拌，如見有白色絮狀物，證明摻入了飴糖(麥牙糖、高粱飴等)成分，如無前物摻假，其液體較混濁，但不會出現白色絮狀物。

還可將適量(1～2匙)蜂蜜盛於器皿內，用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分)，待加熱後水分蒸發，冷卻後見發軟的即為純淨的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質產品。另外，放置時間長的蜂蜜多從底部形成結晶體，純正的結晶體用手撚搓時，其晶體細軟，似奶油般無沙礫感，而含蔗糖的用手撚揉時有較強的沙礫感，其結晶塊大粗硬。

溫馨提示：通過上面的介紹，相信您已經瞭解到挑選優質蜂蜜的方法了，所以為了您及家人的能夠更加健康著想，再次採購蜂蜜時不妨採用上面的方法來鑒別下，切莫因為自己的一時粗心大意，而將一瓶劣質蜂蜜提回家哦!