烏江魚的做法

魚是很多人最愛，魚的種類有很多，常見就是以草魚、鯉魚、鯽魚為主，這些魚含有的蛋白質、氨基酸、脂肪都是比較多，而且這些魚長期吃，對人體健康也是沒有任何損害，尤其它在補充人體鈣質上，都是有著很好的幫助，而且這些魚的製作方法也是比較簡單，那烏江魚的做法怎麼樣呢?

很多人對烏江魚的做法並不是很瞭解，這樣的魚在製作山，都是有著一些不錯的方法，而且在食材搭配上，也是比較簡單，並沒有想的那麼複雜，這個是要注意的。

烏江魚的做法：

材料：貴州烏江魚1條(重約800克)，黃豆芽100克。調料番茄酸湯1000克，花椒20克，木薑子油30克，薑片、香油、鹽各10克，洋蔥50克，蔥段8克，沙拉油10克。

做法：

1、烏江魚宰殺，腹部開膛取出內臟並切下魚頭，將魚身切重20克的塊，與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘，撈出備用;黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘，撈出入特製鍋內墊底;洋蔥切1釐米見方的丁。

2、鍋內放沙拉油，燒至七成熱時放蔥段、薑片爆香，放番茄酸湯大火燒開後入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木薑子油、洋蔥丁、鹽調味後小火燒3分鐘，淋香油後出鍋澆入墊有黃豆芽的特製鍋中，上桌後特製鍋下面放電磁爐加熱即可。

通過以上介紹，對烏江魚的做法也是有著很好的瞭解，因此在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這樣魚製作的過程中，火候也是要掌握好，這樣對製作後，它的口感和營養元素，都是不會被破壞掉。