吃火鍋買什麼菜
到了冬天我們都是很愛吃火鍋的,特別是很多朋友一起,吃著火鍋,聊聊天,真的是很愜意的,有的人吃火鍋的時候就只愛肉,不愛吃青菜,其實吃火鍋的時候多吃一些青菜是很好的,特別是自己在家裡做火鍋的時候,要儘量的去多買一些菜,那麼吃火鍋買什麼菜呢。
吃火鍋買什麼菜大家應該都知道,平時我們在吃火鍋的時候,一般都會吃一些青菜,生菜,冬瓜,土豆等,這些菜都能夠很好的解膩,大家在平時吃火鍋的時候就應該多吃一些維生素含量高的菜。
吃火鍋可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
一、豬排火鍋
火鍋材料:豬肋排500克、薑5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個、沙拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克
火鍋配菜:蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦餃200克
醬料材料:生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根
做法:
1、鍋中倒入清水,大火煮開後放入排骨,焯燙2分鐘後將排骨撈出瀝幹水分,焯燙的水倒掉不用
2、鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,放入大料薑片蒜片煸炒出香味
3、調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油
4、將排骨放入翻炒約2分鐘
5、加料酒、生抽、老抽,將顏色炒勻後倒入開水
6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋,用小火燉40分鐘,出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了,加入自己喜歡的火鍋配菜
7、把醬料材料混合在一起,加少許白開水調製成醬料,美美的享用吧
二、椰子雞火鍋
用料:雞肉1只、椰子1個、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙薑10克、紅尖椒2個、金桔2個
做法:
1、雞切塊洗淨,瀝幹水份,新鮮椰子取椰子汁和椰肉
2、砂鍋裡倒入椰子汁和椰肉,煮開後放入雞塊,燒開後撈去表面的浮末
3、雞塊煮熟(煮開後再煮3-5分鐘),放入少量新鮮蟲草花裝飾一下,即可開吃,鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4、蘸汁的調配:先把小金桔汁水擠在醬油裡面,再拌上沙薑,喜歡吃辣的再放點紅椒圈,一碗美味的蘸料就調好啦,非常有地方特色的調配法
三、筒骨海鮮火鍋
用料:豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個、蝦丸3個、魷魚(幹)5塊、金針菇1把、香菇3個、生菜1把、蟹柳1把、薑1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許
做法:
1、準備材料,筒骨洗淨剁成大段;玉米切塊,薑切片,蔥洗淨後打結
2、砂鍋中放入涼水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨;大火燒開持續煮2至3分鐘,將血沫用濾網完全去除乾淨
3、將玉米、薑片、蔥結加入鍋中一起煮開;煮開後將火調小,小火燉1.5個小時左右
4、燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味,火鍋湯底就做好了;魷魚去除黑膜後斜切十字花刀,開水中放少許料酒焯燙至捲曲立即撈出,和其他火鍋配菜一起上桌即可
現在大家對於吃火鍋買什麼菜應該有瞭解了,下次吃火鍋的時候就應該儘量的去吃這些菜,火鍋的時候吃青菜是很好的,因為避免了平時的爆炒,能夠很好的保留青菜的營養,而且很多的青菜都是含有很高的維生素的,多吃一些對我們的身體也都是很有利的。