豆瓣菜的做法

豆瓣菜這種生物是生長在水邊的，比如水溝邊或者是水田裡面，如果想要豆瓣菜生長的好一點的話建議在濕潤的環境裡面比較好生長，而且豆瓣菜比較的頑強，對於環境的要求比較低，能夠短時間的忍受嚴寒，需要注意的是豆瓣菜不能在高溫的地方生長，因為高溫容易讓葉片發黃。

豆瓣菜的另一個名字叫做西洋菜，不同地區的人管豆瓣菜的叫法不一樣。另外一方面豆瓣菜的營養價值是非常高的，豆瓣菜裡面含有許多人體所需的微量元素。

原料:嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，鹽5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水澱粉10克，香油5克。需要提醒的是，選擇豆瓣菜的時候要選那些色澤翠綠，蒜香味濃。豆瓣菜焯後要擠幹水分。

蒜茸豆瓣菜的做法：將嫩豆瓣菜去根和老葉，洗淨後切成長段備用;大蒜剝皮洗淨後剁成末。鍋置火上，放清水、鹽2克、花生油20克燒沸，放入豆瓣菜焯一下，撈出控淨水分。淨鍋置火上，放花生油30克燒熱，放入蒜末煸出香味並呈淺黃色，倒入豆瓣菜，加上鹽3克、料酒、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

豆瓣菜營養價值高，每lOO克豆瓣菜鮮嫩莖葉中，含水分78克，蛋白質2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纖維5.4克，灰分1.3克，胡蘿蔔素5.43毫克，維生素Bi0.94毫克，維生素c118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。

人如果經常性的吃一些豆瓣菜的話可以起到潤肺降火的功效，對於一些便秘患者來說還能夠幫助通便，如果想要把豆瓣菜做成一道菜肴的話它的做法還是比較多的，可以把它做成沙拉，也可以把豆瓣菜放湯，這個完全根據個人口味來。