健康百科

黃花菜湯的做法大全

文章導讀

夏季餐桌上都少不了黃花菜湯,湯的營養比燉和炒食用的時候要高,黃花菜湯的做法大全詳細講解了不同含有黃花菜的湯的做法,不僅讓您耳目一些,還給您的健康帶來了幫助,黃花菜湯含有清熱利尿,解毒消炎,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,清利濕熱,發奶等功效,對孕婦和老年人都是高等的補品。

黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯,含有不同的功效,黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。

一、黃花菜百合排骨湯

材料:

主料:百合 50克、飛水後的排骨 200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克

調料:薑絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克

做法:

1、排骨和木耳、黃花菜、薑絲,加入清水,旺火煮開,轉文火煲30分鐘;

2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

3、最後加鹽、白胡椒調味。

二、黃花菜鯽魚湯

材料:

主料:鯽魚一條.幹黃花菜一把

輔料:薑適量 芹菜適量

調:油.鹽.雞精

做法:

1.準備食材,鯽魚一條 生薑適量

2.鯽魚從肚皮處殺掉

3.去掉鯽魚肚子裡面的黑膜

4.從魚身用刀割幾條,容易入味

5.生薑切片,再切碎

6.用薑和鹽稍微醃制片刻

7.魚肚裡面也要放點薑

8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排,去雜質洗掙並擠幹水分備用

9.鍋燒熱,加入食用油

10.下鯽魚煎至兩面發黃

11.倒入適量開水

12.再多煮一下鯽魚

13.放入泡好的黃花菜

14.大火煮5分鐘,加鹽

15.放入雞精調味

16.再加上芹菜

17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.

三、黃花菜豆腐瘦肉湯

材料:

主料:幹黃花菜(即金針菜)30克,豆腐l塊,豬瘦肉250克。

調料:食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調料)

做法:

1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次;

2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉,加入適量清水,用猛火煮滾後,改用慢火繼續煲1小時,

3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右,

4.下調味料,即可飲湯食豆腐和瘦內。

四、黃花菜枸杞排骨湯

材料:

黃花菜50克 排骨100克 枸杞適量 花生適量 薑適量鹽適量

做法:

1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時

2把準備好的排骨洗乾淨再準備熬適量的薑片、花生

3把泡好的黃花菜拿幾根紮一小把

4將沙煲洗乾淨加入少量水 加入準備好的薑片,把花生米也放進去,再接著把排骨也一併放入一切就緒。

5煲湯基本要煲一個小時以上,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉,30分鐘過後關小火繼續煲20分鐘

6過後揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋,把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。

7最後加入枸杞稍稍煮2分鐘,加入適量的鹽。

8黃花菜枸杞排骨湯就做好了

黃花菜搭配不同的食材做成的湯功效是不一樣的,黃花菜湯的做法大全中介紹黃花菜百合排骨湯有消炎解熱的功效,黃花菜鯽魚湯有為孕婦催奶的功效,黃花菜豆腐瘦肉湯有對孕婦和胎兒發育所需的營養,黃花菜枸杞排骨湯可以祛斑、祛皺、美容養顏的功效,不同年齡的人可以根據自己的需要去做,但是無論哪一種做法,都要選擇幹黃花菜。