健康食譜

雪菜小黃魚的做法

文章導讀

五一前後是吃小黃魚的最好季節,小黃魚通體金黃色,所以得名小黃魚。小黃魚是一種深海魚種,在渤海灣有很多的小黃魚,沿海的漁民每一網都可以捕撈到小黃魚,小黃魚的吃法很多,傳統的吃法有紅燒小黃魚、清蒸小黃魚等等吧,小黃魚的營養及其豐富,老少皆宜。

小黃魚除了其它魚都含有的營養以外,小黃魚還含有微量元素硒,是其它魚種沒有的,硒近幾年大家都認識,因為硒可以防癌,硒在一些植物中也含有,雪菜營養好,雪菜小黃魚的做法:

雪菜又名雪裡紅,用利於解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病症。每100克含水分91.5克,蛋白質2.8克,脂肪0.6克,維生素1.6克,碳水化合物3.6克,鈣23.9毫克,磷64毫克,鐵3.4毫克,維生素B10.07毫克,核黃素O.O6毫克,尼克酸O.7毫克,抗壞血酸83毫克。

原料:

一袋速凍小黃魚、雪菜、沙拉油、生薑末、鹽、醬油、雞精、白糖等。

做法:

1、要把小黃魚提前拿出來解凍;

2、鍋內放油,把小黃魚放進去煎一會,然後加生薑末,喜歡辣的可以加點朝天椒,再依次放入黃酒,醬油,鹽,雪菜。因為雪菜的本身就比較鹹,所以醬油和鹽可以少放, 再放點白糖提鮮,加少許水煮一會;

3、小心翻動,因為小黃魚易碎。等水煮幹,加點雞精就可。

以上介紹了沿海地區的漁民常做小黃魚的做法,俗話說靠海吃海,靠山吃山,這句話不假。沿海地區的漁民長期有吃黃魚的習慣,他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法,他們做的魚是最好吃的,最大的保留了魚的營養。