小黃魚的做法大全
文章導讀
所謂的小黃魚，其實就是我們經常說的黃花魚，它因為肉質比其他魚類食物肉質更加的細膩嫩滑而得到了人們的喜愛。對於女性來說，在平時的時候多吃一些小黃魚，可以幫您促進新城代謝，能延緩肌膚的衰老，而且還可以有效的改善貧血症狀，是非常值得女人食用的一道美食。
香酥小黃魚
口味：色澤金黃、外酥裡嫩
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、麵粉250克
調味料:食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
製作方法:
1、將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨;蔥白洗淨切段，蔥葉切絲;薑洗淨，部分切末;
2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃制兩小時;
3、撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入幹麵粉，將魚身裹勻;
4、往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出;
5、調大火，將油燒熱，把油再次倒入，複炸一遍，使外皮焦脆即可撈出;
6、將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆醃小黃魚的做法
原料：小黃魚六條 薑 蔥 紅椒
做法：
1)將小黃魚洗淨,清除內臟,魚身斜切兩刀,放鹽抹勻,醃制半天
2)將醃好的小黃魚排放在盤中,放黃酒,撒上蔥薑,紅椒圈.
3)等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟,淋上香油即可
學會了小黃魚的做法大全，以後您想吃的時候就可以自己做來吃了，不過因為小黃魚屬於發物，因此對於一些患有哮喘和皮膚病的人來說，最好還是不要過多食用，以免引起疾病的發作。另外在製作小黃魚的時候要注意不要將其和荊芥和蕎麥同食。