乾炸小黃魚的做法
文章導讀
食物的製作方法比較多，煎炒烹炸都是很好選擇，對不同的食物在製作上，都是有著不同的方法，因此對食物選擇之前，也是要對它的製作方式，進行很好的瞭解，這樣在製作的時候，才會知道如何製作最佳，那乾炸小黃魚的做法如何呢，這樣的食物製作上，也是非常不錯的。
很多人對乾炸小黃魚的做法並不是很瞭解，因此對它製作的時候，也是要注意要選擇適當的方式，這樣對製作的過程中，對自身健康才不會有任何的損害。
乾炸小黃魚的做法：
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麵粉1兩，食用油適量
做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2.取大碗一隻，將小黃魚用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3.用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4.將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、薑後掛糊備用。
5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油後的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
小訣竅
1、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦裡嫩的效果。
2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。
通過以上介紹，對乾炸小黃魚的做法也是有著很好的瞭解，不過要注意的是，在對這類魚製作的時候，火候不能太大，而且小黃魚也不能炸糊了，否則是很容易致癌的，這點也是要注意，同時這類魚含有蛋白質、脂肪比較多，利於人體健康發展。