紅燒小黃魚的做法
文章導讀
魚是很多人最愛,魚的種類比較多,在對魚選擇的時候,都是不能隨意的進行,不同的魚在口感上都是不同,但是魚含有的蛋白質、脂肪、氨基酸都是差不多,所以吃魚對人體健康都是有著很好的幫助,那魚在吃的時候,也是要選擇正確的製作方法,那紅燒小黃魚的做法如何呢?
對紅燒小黃魚的做法是不錯之選,這樣的製作方法,不僅利於人體消化,而且這樣的製作方法也是很多人最愛,所以在對這樣製作方法選擇上,都是可以放心進行。
紅燒小黃魚的做法:
主料:小黃魚若干條
輔料:生薑適量、花雕適量、大蒜適量、小蔥末適量、食油適量、食鹽適量、黃糖/白砂糖適量。
做法:
1. 小黃魚清理好內臟,沖洗乾淨,擦乾魚肚皮,待用;
2. 起油鍋,倒入適量玉米油,潤鍋後,燒至7成熱後,魚肚朝向裡放入(防止油遇水爆開),中大火,兩面煎魚,直至魚皮表面呈金黃;
3. 魚兩面煎黃後,噴入花雕(量需較大,要捨得),放入生薑片,拍好的蒜,蓋上鍋蓋,大火燜3分鐘;
4. 3分鐘後,開鍋,剛才的湯汁都已收幹,倒入適量老抽,中小火燜2分鐘;
5. 兩分鐘後,翻身,繼續中小火,燜2分鐘;(翻身時請保持魚兒的形狀)
6. 2分鐘後,再次翻身,同時也用湯汁澆一下魚身;同時放入適量食鹽和白糖調味;並開始用中火收湯汁,大約3分鐘
7. 3分鐘後,湯汁已收的差不多了,關火,蓋上鍋蓋,燜3分鐘後,即可出鍋裝盤!對了,裝盤後,撒上蔥花,增色,同時也增味。
通過以上介紹,對紅燒小黃魚的做法也是有著很好的瞭解,因此在對它製作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這樣食物製作的時候,食材搭配也是要合理進行,這樣吃的時候,利於人體健康發展。