電烤箱烤蛋糕

蛋糕的是一種比較常見飯後甜點，一種常見的甜品在外面的蛋糕店裡均有出售，但是很多人想要自己進行蛋糕的製作，同時那可以的自己用來吃或者是饋贈親人都是比較好的一種食品，但是蛋糕用電烤箱做蛋糕呢也是有一定的一定的要求的，下面我們就簡單介紹一下電烤箱如何進行蛋糕的烤制。

蛋糕的口感比較柔軟阿很多人的在蛋糕房裡一般都吃的比較香甜柔軟的蛋，糕在家裡的也想吃做出這樣的蛋糕那麼蛋糕應該需要哪些食物和材料呢，對於蛋糕的簡單對於用電烤箱蛋糕也要注意一定的要求。

材料：

雞蛋5個、低粉100克、糖80克、優酪乳75克、油40克、鹽少許、白醋少許

1、自製優酪乳備好2、蛋白蛋清分離3、麵粉加鹽過篩

4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入優酪乳攪拌均勻

6、分次將植物油加入並攪拌均勻。

7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。

8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發

9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。

10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發

11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏幹性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。

12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脫模。

以上就是電烤箱進行蛋糕的烤制，用電烤箱烤蛋糕，主要是用到的食材比較少，用到雞蛋還有的麵粉一級白砂糖或者是優酪乳阿以及鹽少許還有白醋少許，根據不同口味的蛋糕的可以加入一些不同的水果，同時的一定要注意成蛋白的容器沒有乾淨無水沒有油，也不要混入蛋黃，蛋糕出爐後的一定要立即倒扣以防止蛋糕回縮。