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豆腐的哪種烹飪方法好吃?

文章導讀

人類吃豆腐也有幾千年的歷史了,因為豆腐不僅營養價值豐富,而且老少皆宜,烹飪方法有多種,各種簡單的、複雜的製作方法各有千秋。如果對食物的味道要求不高,只要烹飪熟了,便可以享用。但是,如果要想烹飪出來的豆腐味道很誘人,那就需要技術和其他調料的輔助了。

作為餐桌上的一道歷史悠久的家常菜,既可以做出來很普通,也可以做的很特別,就算是在高級的五星級賓館,也能拿得出手來。那麼,豆腐的哪種烹飪方法好吃呢?因為不同的人有不同的胃口,下面我們就主要講4種大眾認為比較好吃的豆腐的做法。

1.珍菌養生豆腐

所需原料:珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬

製作方法:將準備好的鮮筍放入鍋中焯水,然後再平鋪在盆子上面。然後再將準備好的豆腐切成10釐米左右的方形,在油中煎至金黃色後再鋪在鮮筍上。接著再把珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。最好還可以用檸檬作為點綴,也可以作為調味品,放在盤子邊緣。

在這道菜中鮮筍的營養價值很高,因此在煮的時候千萬不要時間太長,以免破壞其中的營養成分,時間以八分鐘最為適合。

2.鯽魚豆腐湯

所需原料: 鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞

製作方法:將準備好的胡蘿蔔、番茄、豆腐等都洗乾淨後切成片,再將鯽魚處理乾淨後在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。最後把乾淨的鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞一起放到鍋裡,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。

由於鯽魚、枸杞等都具有滋補的功效沒,因此這道菜非常適合體質虛弱的人食用。

3.四海為家

所需原料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋

製作方法:將處理後的鯽魚去掉魚刺後將魚肉切成小薄片,然後再把豆漿、豆腐、香菇、雞蛋等混在一起攪拌成糊狀,並倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

這道菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會使口味更鮮美。

4.竹生干貝

所需原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐

製作方法:把干貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。等到八成熟的時候再依次放入花椒,勾芡,即可。

在泡腐竹的時候一定要泡制鬆軟,和干貝的口感一致。

溫馨提示:以上已經詳細為大家介紹了有關豆腐的哪種烹飪方法好吃的內容,希望對大家有幫助。吃豆腐不但要講究營養,而且很多人都越來越注重口味,尤其是現在的年輕人,口感不好就不會吃,因此,無論如何主婦們都要多學會做幾道美味的家常菜。