比目魚的做法
比目魚因為肉質潔白而細嫩受到了俘獲了廣大吃貨們的心,而且食用比目魚還有非常好的祛濕通絡的作用,因此特別適合風濕骨病患者食用,經常食用還可以有效的增強體質,降低血液中的膽固醇含量,緩解高血脂的症狀。比目魚對於人體眾多的利益使得它成為了一種藥膳,那麼,具體比目魚的做法都有哪些呢?
比目魚的做法的做法和通常魚類食物的做法相似,分為煲湯、烹飪和清蒸三種,您完全可以根據自己的口味來進行烹調,而且不管是那種製作方法,都不會影響到比目魚的營養價值。
一、紅燒比目魚的做法:
原料:
比目魚、鹽、老抽、生抽、蠔油、蔥、薑、幹辣椒、白糖。
做法:
1、將魚清洗乾淨,表面均勻的抹上鹽,30分鐘。
2、準備蔥段,薑片和幹辣椒
3、把魚用紙巾擦乾,鍋中多放點兒油,油熱後放入魚。兩邊都煎一下,一面大概兩分鐘。
4、等表皮硬了以後加入熱水,稍微沒過魚身。加入老抽,生抽,蠔油,蔥,薑,幹辣椒,白糖。此時開小火。
5、等水變少後不時的用勺子把湯汁澆到魚身上,這樣更入味。
6、最後大火收汁裝盤即可。
二、檸汁毛豆比目魚的做法
原料:比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥薑、小茴香、白酒。
調料:醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉
三、清蒸比目魚的做法
1、比目魚洗淨切段用鹽、胡椒粉、白酒醃漬。
2、鍋內放油,比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。
3、鍋內留底油,煸香蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油,鮮檸檬汁加水燒開後改中火燒8分鐘,最後放入毛豆略燒,用鹽、雞精、白糖調味,大火收汁,裝盤即可。
原料:
比目魚、薑絲、鹽、味精、蔥花。
做法:
比目魚(我們這叫塔沙)味道鮮美,有時市場有鮮活的賣,不過比較小,這次買兩條,不過是死的。將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤,放上薑絲、鹽、味精、油調好味,猛火蒸五分鐘,撒上蔥花即可。
上述就是三種比較常見的比目魚的做法,一定有一種做法適合您的口味的,而且因為比目魚中所含的脂肪非常少,對於想要減肥的女性,如果是嘴饞了可以做來吃,不會給體重帶來什麼影響,不過比目魚是不宜多吃的,因為它吃多了容易動氣。