健康食譜

蒜泥拌茄子

文章導讀

每到夏天,很多人會明顯感覺沒有什麼食欲。每到吃飯的時候總是糾結吃什麼菜好?進入夏季,大家都想吃點清淡開胃的下飯菜,蒜泥拌茄子就非常適合在夏天食用,煮上一鍋粥,來上那麼一兩個涼拌菜,既省事又開胃又下飯。那麼如何才能做好蒜泥拌好茄子這道簡單的家常菜呢?


想要做好蒜泥拌茄子這道菜,首先茄子的選擇非常重要,一定要選擇新鮮勻稱光滑的茄子,而且茄子不能太老,否則會影響茄子的口感,其次就是要把蒜泥弄碎,讓蒜汁充分滲透出香味,一起來分享下文如何製作蒜泥拌茄子!

茄子:茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

主料:茄子500克

調料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量

菜品口感:茄子軟爛,口味香辣酸鹹鮮,蒜味濃烈,誘人食欲。

製作工藝:

1.茄子去皮,用手撕碎或切成條

2.將茄條放入蒸籠

3.入蒸鍋蒸15分鐘,晾涼

4.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用;

5.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁

6.將調好的醬汁均勻撒到盤中

以上就是蒜泥拌茄子的簡單介紹,喜歡吃涼菜的朋友們不妨自己動手試試。茄子屬於深褐色類蔬菜,含有豐富的營養價值,而大蒜具有殺菌的功效,因此炎熱夏季食用蒜泥拌茄子是非常不錯的。