肉絲炒拉皮

文章導讀

肉絲炒拉皮是很多朋友都喜歡的一道家常菜，它不僅味道鮮美而且做法很簡單，在很多的場合也都會出現肉絲炒拉皮的影子，尤其是夏天，肉絲炒拉皮更是大受朋友們的喜愛，很多朋友喜歡但是不太會做，現在我們就來一起學習一下，如果有時間我們就自己做一道肉絲炒拉皮為自己的生活添點精彩。

肉絲炒拉皮在做的時候不能做的太慢，以快為主，才能讓這道菜做的筋道有口感，有的朋友會自己做拉皮，那就更好了，自己做的拉皮做出來會更好吃而且比較衛生，但是做起來就比較麻煩，不會做的朋友也不要著急，現在市場上的拉皮也很好，買現成的拉皮也會讓我們節省很多的時間。

肉絲炒拉皮的做法步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 裡脊肉切絲加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，澱粉抓拌均勻醃制片刻。

3. 涼粉皮洗淨切條。

4. 青椒洗淨切絲，蔥薑蒜，幹辣椒切碎。

5. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。

6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

7. 底油再倒入涼粉皮翻炒。

8. 加入生抽，糖。

9. 再加少許鹽翻炒均勻。

10. 然後倒入肉絲翻炒均勻。

11. 在淋入香翻炒。

12. 淋入香油。

13. 加入青椒絲翻炒均勻關火。

小貼士

這是一道快手炒菜。肉絲先翻炒至變色再盛出，然後再和其他配菜翻炒均勻即可關火，這樣才能保證肉絲嫩滑口感。

涼粉皮不用炒很長時間，入鍋快速加入調味料翻炒均勻，就好。

最後淋入少許香醋，可使菜品提味，口感更鮮香。

肉絲炒拉皮是不是很簡單易學呢，如果學會了就自己動手試一試吧，喜歡吃黃瓜的朋友也可以在做的時候適當的加些黃瓜絲，口感也是非常不錯的，並且拉皮與黃瓜搭配也是經典的組合，夏天馬上就到了，做一道肉絲炒拉皮為我們的餐桌增添一道美食吧。