益智補腦食譜 魚頭燉豆腐

魚頭燉豆腐是一道很常見的益智補腦食譜，不過很多人會覺得味道比較腥而不願意去嘗試;確實這道菜配料、做法步驟很講究，如果沒有處理好，魚腥味很容易毀了整道菜;所以在學習過程中，大家一定要瞭解每一個細節。

魚頭燉豆腐的材料：

主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克;

輔料：香菜10克;

調料：大蔥5克,薑3克,鹽3克,料酒2克。

魚頭燉豆腐的做法：

1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊;豆腐洗淨切塊，香菜洗淨;大蔥洗淨切段;薑洗淨切片備用。

2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、薑片，用慢火燉熟爛，棄去蔥薑，加入鹽、料酒調味即成。

溫馨提示：魚頭燉豆腐是一道非常營養的菜肴，適合於任何年齡層段的人食用，學齡前或腦力工作者更加應該經常食用。