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滋腎固齒八寶鴨

文章導讀

食材:

主料:鴨1500克,

輔料:黑芝麻20克,核桃20克,桑葚(紫,紅)20克,蓮子20克,芡實米20克,棗(幹)20克,薏米20克,糯米50克,

調料:鹽5克,味精1克,黃酒15克

做法:

1.白鴨去腸髒,洗淨,將黑芝麻、桃仁、桑葚、水發蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁填入鴨腹腔,再填加糯米至滿,用線縫合腹腔口。

2.將白鴨放入置在湯盆中,加鹽、黃酒、味精和水,上籠屜蒸熟,食前拆線,即可食用。

功效:

1.鴨肉滋陰補虛,黑芝麻、核桃仁、桑葚、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品,經常吃,能補腎健脾、固齒,對體質久虛、消瘦、牙齦萎縮者尤其適宜。

食物相克:

黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。