夏季養生食譜推薦 六款美食養心解暑

炎炎夏日，讓人很容易心煩意燥，火氣大，食欲也有所下降，這些都是“夏日綜合征”症狀，那麼該如何應對這些症狀呢?需要調整餐桌上的食物，不僅要滋補身體還要接觸夏日的暑氣，還要去除煩躁，下面

澆汁豆腐

材料：豆腐，蠔油，幹紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末。

做法：

1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子裡，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、幹紅辣椒。

2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面即可。

馬鈴薯濃湯

材料：馬鈴薯1顆，洋蔥1/2顆，A。奶油20公克，低筋麵粉10公克，水200公克，B。牛奶200公克，鮮奶油25公克，雞粉5公克，鹽少許，胡椒粉少許。

做法：

1、馬鈴薯洗淨去皮後切薄片;洋蔥洗淨去皮後切末，備用。

2、起一鍋燒熱後，放入調味料A的奶油，待奶油融化後將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。

3、再于作法2中加入作法1的馬鈴薯片拌炒至熟軟後馬上熄火，放入調味料A的低筋麵粉拌炒均勻。

4、再于作法3中加入調味料A的水後，再開火拌煮至馬鈴薯鬆軟後，熄火使之冷卻。

5、將作法4倒入果汁機中拌打均勻後，再倒回鍋中。

6、再加入調味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開後，再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。

甜辣醬拌腰花

材料：豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。

做法：

1、豬腰切開，剝去外膜，去除裡面白色的脂肪，切成薄片，反復用流動的水沖洗乾淨(賣肉的店家大都願意替你處理好，請他做時切乾淨點也行)。

2、鍋中水燒開，加少許鹽、黃酒，放入腰花，水再次滾後，把腰花撈出，浸入冰水中(冰水稍浸，是為了口感更脆爽些)。

3、5分鐘後，把腰花取出，瀝幹水，拌入適量甜辣醬、鹽、麻油和事先切好的小蔥花即可。

冰糖藕

材料：藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。

做法：

1、將糯米洗淨、浸泡3-4小時，將藕的外皮刨去。

2、從頂端切開一小片，用筷子幫忙，將泡好的糯米灌進洞裡。

3、灌好米的藕，用牙籤把蓋封好，放進鍋裡，水沒過藕，加入冰糖。

4、再加適量紅糖，紅糖可以幫助上色，沒有也可以不放。

5、開鍋煮吧，煮到筷子可以輕易紮進去，就可以了，撈出，待冷後切開薄片，擺盤，澆上湯汁，即可。

胡蘿蔔濃湯

材料：麵條(標準粉)250克，胡蘿蔔50克，洋蔥(白皮)50克，芹菜50克，油炒麵50克，牛肉(瘦)100克，牛油15克，白砂糖8克，香葉5克，味精2克，胡椒粉2克，番茄醬10克。

做法：

1、把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲;

2、芹菜擇洗乾淨切段;

3、將牛肉洗淨，煮熟，待用;

4、將麵條(意式細麵條)煮熟，放入涼水中沖水，再撈出瀝水備用;

5、將上述原料(牛肉除外)放入鍋內，加入香葉、牛油，燜到半熟時加番茄醬燜至油呈紅色，加入清湯煮沸，用油炒麵調劑濃度;

6、放精鹽、白糖、味精、胡椒粉調口味，上湯時放上熟牛肉塊即可。

南瓜奶油濃湯

材料：小金瓜1個，土豆1個，綠豆50克，牛奶150ML，鹽1小勺，各種香料少許，黑胡椒1小勺，黃油30克，火腿碎粒少許，濃湯寶1小盒。

做法：

1、小金瓜、土豆去皮到鍋中用水煮熟備用，水儘量少一些，熟瓜的汁一同放入攪拌器攪在濃湯。

2、洋蔥紅蘿蔔切成小丁，火腿切成碎粒。

3、鍋中放黃油，爆香洋蔥，放入少量鹽，倒入煮好的步驟1中。

4、鍋內放少量的水，放入濃湯寶熬成濃湯，其它配料放入攪拌機中攪勻，濃湯做好以後把攪好的金瓜泥入濃湯中。要邊倒邊攪，不要糊鍋。熬制10分鐘左右放入香料、黑胡椒粉、奶油或者牛奶。再熬制五分鐘讓奶油充分入味，這個時候已經很香了。放入火腿粒、綠豆熬制五分鐘可以出鍋。