鯽魚不能和什麼一起吃

鯽魚別名：河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖

禁忌人群：感冒發熱者不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;2.適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

那麼鯽魚不能與哪些食物一起吃呢?多吃鯽魚的好處有哪些?

與鯽魚不能與什麼同吃相克食物如下：

鯽魚+豬大排：影響營養素的吸收

鯽魚+冬瓜：一起吃會使身體脫水

鯽魚+烏雞：中毒

鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

鯽魚+芥末：身體不適

鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食

鯽魚+芥菜：引起水腫

鯽魚+蜂蜜：一起吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒

鯽魚+豬裡脊肉：氣滯

鯽魚+豬小排：影響營養素的吸收

鯽魚+豬肉：二者起生化反應，不利於健康

與鯽魚能同吃的最佳搭配食物：

鯽魚+木耳：補充核酸抗老化

鯽魚+黃豆芽：通乳汁

鯽魚+綠豆芽：通乳汁

鯽魚+豆腐：清心潤肺健脾利胃

鯽魚+花生：有利於吸收營養

鯽魚的基本介紹

鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。

鯽魚是雜食性魚，但成魚主要以植物性食料為主。因為植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養物質。矽藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。鯽魚採食時間，依季節不同而不同。春季為採食旺季，晝夜均在不斷地採食;夏季採食時間為早，晚和夜間;秋季全天採食;冬季則在中午前後採食。生活在江河流動水裡的鯽魚，喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產卵;遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。

鯽魚的功效與作用

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚的營養價值

1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。

2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

鯽魚的選購

新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發黑的。

鯽魚的存儲

用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因為魚視神經後有條死亡腺，離水後就會斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。

鯽魚的食用方法

1.在熬鯽魚湯時，可以先用油煎一下，再用開水小火慢熬，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯裡，整個湯呈現出乳白色，味道更鮮美，煎魚時，先要在魚身上抹一些幹澱粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。

2.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。