夏季養生食譜推薦 四食譜清爽可口開胃

天氣越來越熱，人們的胃口也跟著變差，提不起食欲，該如何打開胃口呢?下面小編就給大家推薦幾款開胃食譜，清爽可口不油膩，特別適合夏季食用，能挑逗起人們的胃口，補充炎炎夏日所消耗的能量，就讓這樣這麼清爽美食來打開你的食欲吧。

彩椒雞絲——開胃補充營養

原料：雞胸脯肉1塊，紅黃彩椒各1個，小蔥、料酒、澱粉、油鹽適量。

彩椒雞絲的做法

1.準備好原材料;

2.雞脯肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒，攪拌均勻醃制一下;

3.再加入少量的油攪拌均勻;

4.燒熱鍋，放入適量的油，下入提前碼味的雞絲翻炒;

5.煸炒直至雞絲變色;

6.加入紅黃彩椒絲;

7.翻炒幾下後加入鹽調味;

8.最後出鍋前加入小蔥段翻炒均勻。

特別提示：這是道色彩豔麗的快炒菜，只需注意先提前將雞肉加入鹽等調整入味，加入點油是為了防止雞絲翻炒時粘連，而且雞肉更嫩滑;加入紅黃彩椒絲翻炒的時間不需太長，因為它們生吃都可以;最後出鍋前放入小蔥段翻炒一下即可。

肉末蒸醉鴨蛋——夏季可口營養菜

食材;醉鴨蛋2個、豬肉末200克

調料;生薑、蔥花、料酒、鹽、蛋清

肉末蒸醉鴨蛋的做法

1.豬肉末裡加入鹽，料酒，蛋清和蔥花按順時針方向攪拌有黏性為止

2.準備醉鴨蛋

3.準備蔥花和薑片

4.取約100克左右的肉末雙手不斷的來回摔打成有黏性的圓球狀

5.均勻的放入碗裡

6.磕入醉鴨蛋，加入生薑

7.冷水上鍋，大火蒸8分鐘即可

8.取出去除上面的薑片撒上蔥花

特別提示

1.這道菜豬肉末調味的時候要適當的調的淡一些，這樣加入鹹鮮的蛋的味道剛好。

2.豬肉末要摔打成有黏性，這樣的口感會很鮮嫩。

3.蒸的時間要看豬肉末的多少決定

蒜泥手撕茄子——開胃清涼

主料：白皮小茄子8條。

調味料：大蒜6瓣，小蔥1根，小米椒2個，鮮醬油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，鹽少許。

蒜泥手撕茄子的做法

1、白茄洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。

2、蒸鍋上汽後蒸8-10分鐘，晾涼以後用手撕成細條。

3、大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。

4、把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。

特別提示

1、蒸茄子的時候不要放到盤子裡蒸，而是要直接擺在篦子上，這樣不會積水而影響口感。

2、蒸茄子的時間根據茄子的大小、多少適當調整。

3、調味料僅供參考，請根據自己口味適當調整。小米辣椒很辣，不喜歡的也可以不放。

乳酪芝士焗蝦——清爽可口開胃

食材：鮮蝦、料酒、鹽、芝士碎、乳酪片、香蔥

乳酪芝士焗蝦的做法

1、將鮮蝦去殼後，剪掉蝦須蝦槍，剔除蝦線，背部剖開壓平，撒料酒和少許鹽醃制一小會兒。

2、撒上乳酪片(條)和芝士碎(片)。

3、入烤箱200℃，10分鐘左右，看見蝦變紅色，乳酪和芝士融化。

4、取出撒香蔥碎。

荔枝鳳梨蝦仁沙拉，這個就簡單啦，將蝦仁去殼去蝦線後焯熟，用丘比沙拉汁醃制一會兒，加入喜歡的水果或蔬菜裡面，拌上沙拉醬，即可。

棒棒蝦，將蝦仁去殼去蝦線後，抽去蝦經，裹上蛋液和麵包糠，入油鍋炸至熟。