製作食物時利用一次性手套並不衛生

現今社會，隨著人們生活水準的提高，人們對日常飲食中的衛生問題也開始變的越來越重視了。相信很多朋友在生活中都普遍存在這樣一種現象，即看到賣速食的師傅們帶著一次性手套給咱弄食物時，會感到無比的心安，因為我們覺得那是衛生。可是近來營養專家們卻告訴我們，那只是一種假像，製作食物的過程中利用一次性手套來幫忙其實並不衛生，下面我們就來看一下專家的具體介紹吧!

據專家介紹，帶著一次性手套來做食物並不衛生的主要原因總結起來其實還是因為這種手套是由塑膠做成的，而即使手套的過程是如何的消毒都不會將塑膠製作過程中所產生的毒素所消滅乾淨，所以人們在利用這種手套製作好食物後，就會將毒素傳播給了食物，而造成了食物的不健康、不衛生。針對這個事情，美國的科研人員還專門的做過了一次實驗，下面我們就一起來看一下吧!

如果我們在食品店或飯館看到服務員或師傅們戴著塑膠手套處理食品，我們可能會感到欣慰，認為這樣很衛生。最起碼比直接用手拿食品衛生。但事實果真如此嗎?科研人員是在調查後發現，戴著塑膠手套處理食品也許只是表面上讓人看著衛生而已。

美國奧克拉荷馬州的科學家小組在對從奧克拉荷馬州和堪薩斯州速食店購買的數百個玉米餅上的細菌數量進行研究後得出了上述結論。由俄克拉何馬大學職業與環境健康教授羅伯特·林奇領導的實驗小組發表的這篇論文主題是，戴上塑膠手套是否真正能降低微生物在食品上滋生的可能性以及消費者會因此減少食品中毒的概率是多少。

贊成使用手套的專家認為，塑膠手套將手掌和食品隔開，因此會更加衛生，因為手不斷觸摸錢、生食、門把手和水龍頭等物品，而這些地方存在著會引起疾病的微生物滋生的可能性。反對使用手套的人則認為，只有手套是新的，它們才會衛生，如果戴上它們只是為了讓人們擁有一種放心的感覺，而不去洗手，那麼即使戴上手套也無濟於事。

在研究中，林奇和同事選擇玉米餅作為實驗對象，他們在威奇托、奧克拉荷馬城和塔爾薩的速食連鎖店的140個飯館購買了371個玉米餅，每次他們只買一個。大約一半的玉米餅是從戴手套的師傅手中購買的，而其餘的則是從沒戴手套的師傅手中買來的。科學家將這些玉米餅密封在無菌容器中，然後將容器放到冷卻器裡運到微生物實驗室。

在實驗室中，研究人員將一小片玉米餅放入消過毒的溶液中，在營養物中進行培養，觀察會長成什麼樣，尤其是要觀察在我們身上滋生的微生物是否會出現。令人欣慰的消息是，只有極少數玉米餅產生被測試的微生物，其中包括大腸桿菌(某種能令我們生病的細菌)和葡萄狀球菌(在鼻子、嘴和直腸周圍普遍存在的一種細菌，能夠引起皮膚感染)。

令人失望的消息是，戴手套處理的玉米餅與直接用手處理的玉米餅之間沒有任何資料上的差別。用手套處理的玉米餅會使微生物增加9.6%，而直接用手處理玉米餅則會使微生物增加4.4%。但由於玉米餅大小有出入，因此很難證實微生物增長率的真正不同之處。

食品安全教授迪安·克利維爾表示，他對實驗結果並未感到過於吃驚，因為研究結果表明，使用者在戴手套時，髒手幾乎不可避免地弄髒手套外面。他說：“戴手套的主要目的是讓消費者感到放心，同時讓檢查人員挑不出任何毛病。唯一可能的例外是如果有人得了某種皮膚傳染病。洗手對預防疾病仍舊至關重要，手套只是給人的內心求得一種安慰。”

溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經瞭解到帶著一次性手套製作食物的不衛生性了，所以在日常生活中，為了我們自己及家人的健康著想，千萬不要再要求速食人員帶著這種手套來製作食物了，因為這樣做是即不健康又不衛生的。