黑森林蛋糕的做法

相信有很多人喜歡吃蛋糕，各種各樣的花式蛋糕，加上甜甜的奶油，還有各種果醬以及新鮮水果，看著就會讓人胃口大開，隨著人們越來越追求精緻優雅的生活享受，所以在吃上面也是更加講究，黑森林蛋糕因為口味獨特，造型美觀大方，所以被很多女孩子所喜歡。

如何來做一個美味的黑森林蛋糕,對於不會的人來說是個不小的難題，我們要從取材和原料來著手，而且要想讓蛋糕更加的可口並且觀賞性十足，就要花一番功夫去認真的學習啦。下面，就為大家介紹一下傳統黑森林蛋糕的做法吧。

1. 可哥戚風蛋糕體

蛋黃糊：牛奶50ml，沙拉油30ml，低粉35g，可哥粉15g，蛋黃3個，rum：5g

蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g

2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米澱粉打至幹性發泡;

取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。

烤箱中層，140度，35-40分鐘

3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值

4. 黑櫻桃用35ml，rum醃漬一晚。

5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。

為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。

6. 打發奶油，加一大匙rum

7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃

8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重複一次

9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎(邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中)

10. 再上奶油花擺上櫻桃即可

這樣詳細的講解以後，想必大家對於黑森林蛋糕的做法也有瞭解了吧，蛋糕的美味不僅讓人在味覺上得到滿足，更讓人享受到了清香的氣息，在夏日的午後，親手做一個香甜的黑森林蛋糕，和心愛的人一起，享受美好的午後陽光吧。