看名著《紅樓夢》學飲食養生

《紅樓夢》是四大名著之一，它的價值不僅體現在藝術上，在飲食上也有很大的貢獻，一起來看看吧。

以茶養生

老君眉。老君眉是賈母最愛喝的養生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所產的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水浸泡。此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養心又養生，所以成為賈母最喜愛的養生茶。

女兒茶。女兒茶是川、黔西部的草藥，別名岩果紫、黃茶根、女兒紅，也叫普洱茶。《紅樓夢》中第六十三回寫寶玉吃了麵食，怕停食，林之孝家勸他飲“普洱茶”，寶玉飲後，頓時食欲便增。悶此茶時，可加入少許糖，泡一夜即可服之。此茶還有通經的功效。少女食之，效果更佳。

六安茶。這種茶是賈寶玉最愛喝的養生茶。此茶產于安徽霍山，據《長物志》載：“六安，宜入藥品，但不善炒，還能發香而味苦，茶之本性實佳。”

以酒養生

合歡花浸的燒酒。《紅樓夢》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃後覺得心口微微地痛，要喝口熱熱的燒酒。所謂“燒酒”就是白酒。寶玉忙道：“有燒酒。”便令將那“合歡花浸的燒酒”燙一壺來。合歡花是合歡樹上開的小白花，有安神、解鬱等功效。用它不僅能祛除寒氣，而且對黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨特的功效。

屠蘇酒。在大觀園裡有除夕獻“屠蘇酒”的習俗。另外，此酒還是寶玉、黛玉、寶釵的養生酒。它也是藥酒，採用赤木桂、防風、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成，具有祛風寒、清濕熱及防病作用。

黃酒。《紅樓夢》第六十三回中寶玉生日那天，襲人特地向平兒要了一壇“紹興酒”給寶二爺助興。紹興酒即黃酒，是寶玉特別愛喝的養生酒。因黃酒性平和、不傷人、有營養，系優質糯米釀造，深受大觀園裡人們的歡迎。

蔬菜養生

《紅樓夢》中寫蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫蘆、灰條菜以外，還有南京的特產蘆蒿、枸杞芽(俗稱枸杞頭)。《紅樓夢》第六十一回提到探春和寶釵“要吃油炒枸杞芽”，因為油炒枸杞芽鮮香可口，營養豐富，而且她們還喜歡枸杞芽燒蛋湯，此湯更有爽口清涼之感，從而成為探春和寶釵兩位小姐的養生食品。