羊肉怎麼做

羊肉是很常見的食物，它在製作上，也是有著很好方法，而且它含有的蛋白質、脂肪也是比較豐富，不過羊肉的熱量比較低，對減肥的女性，也是可以適量的選擇它，吃它也是不會胖的，不過對這樣肉類吃的時候，都是要適量，不宜太多，否則對自身也會產生負擔，那羊肉怎麼做呢?

對羊肉怎麼做呢，這樣的肉在製作上，都是有著很好方式，不過對羊肉在製作上，食材的選擇也是很主要，不同的製作方法，在食材搭配上，也是有著很大不同。

羊肉怎麼做：

白蘿蔔燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。

2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

3、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

紅燜羊肉

材料

羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)

做法

將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘，(為了讓血水血沫析出)，撈出再用乾淨的熱水反復沖洗乾淨，並且控幹水分。

大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

通過以上介紹，對羊肉怎麼做呢，都是有著一些認識，按照以上方法進行製作羊肉，是一個很好選擇，那白蘿蔔燉羊肉，對促進人體消化、排泄都是有著很好幫助，所以對河陽佳餚吃的時候，也是可以放心進行。