自製草莓醬

草莓是一種很受大家喜愛的食物，絕對是色香味俱佳，老少皆宜的水果。草莓的營養價值極高，其富含維生素C，有助於人體的消化，被稱為水果皇后。現在就來給朋友們介紹一下草莓醬的製作方法，是大家閑來在家的時候，也可以自己動手來嘗試著製作一下美味的草莓醬。

首先，需要準備的食材有：草莓、冰糖(或者是白糖)、鮮檸檬、瓊脂、牛奶、蜂蜜。然後將草莓清洗乾淨，接下來去掉草莓的蒂，放入鹽水中浸泡半個小時，這樣可以將草莓表面的小蟲子殺死。泡好後，將草莓取出來切成小塊，這樣是為了更容易被做成草莓醬，然後翻入鍋中。

往鍋中加入冰糖或者白糖，再加入適量的水，開大火煮開，然後再幹用小火慢慢地煮，邊煮邊用勺子使勁的擠壓鍋裡的草莓，這樣草莓肉會更容易煮爛。與此同時，將瓊脂用溫水泡上，等草莓肉被煮爛後，湯汁也變得比較粘稠時，這時，說明草莓中的果膠已經被煮出來了。

倒入牛奶和蜂蜜，牛奶只是為了調味，適量即可。等到一起再用小火煮上十分鐘，就將檸檬汁擠入鍋中，檸檬汁既可以調味同時又可以起到促進凝固的作用。用勺子將檸檬汁與草莓醬充分攪拌在一起，然後，將剛才泡好的瓊脂倒入鍋中，繼續用小火熬制，要注意不要熬糊了。

如果這時你發現快粘鍋了，可以稍微加一點水繼續煮，等到整個果醬汁變得非常粘稠的時候，就可以關火了，然後等草莓果醬慢慢的冷卻，然後裝入帶蓋的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋放入冰箱裡保存，美味的草莓醬就做好了。這裡要注意，一定要等草莓醬徹底沒有熱度了才可以裝瓶。