冬季養血活血藥膳大全

冬天的主氣是寒,寒性凝滯會使血液迴圈不暢,同時寒邪易傷陽氣,人體沒有陽氣溫煦,氣血循環不足,就會帶來一系列的不適反應。
"通常而言,陽虛、血虛和氣虛的人會有比較明顯的感覺。但從防病角度來看,男女老少都可能因血液迴圈減弱受到影響,像頻繁感冒、月經不調、胃脹胃痛、心腦血管疾病發作等。所以,養血活血是適宜大眾的冬季養生之道。"
血液迴圈不好有隱憂
氣溫很低時,人們最先感到的就是手腳冰冷。這個現象很好理解,天氣冷了,人體血管收縮,血液回流能力減弱,就會使得手腳特別是指尖部分血液迴圈不暢,對此大家都不會很在意。但是,看問題光看表面還不行,除了手腳冰冷,還有很多問題會因血液迴圈不暢產生,切莫忽視了其中的隱憂。
中醫認為"氣為血之帥,血為氣之母,氣能生血,血能載氣,二者不能分開"。氣血不暢者本來身體就虛弱,再加上冬季"寒邪"傷及陽氣,身體的抵抗力變低,寒邪從肌表侵入,就容易引起感冒,尤以兒童老人多見。此外,寒性凝滯,易致氣滯血瘀,經脈不通,身體器官得不到血液的營養,疼痛則隨之而來。如女性痛經及經期延長,脾胃虛弱者胃痛胃脹,以及心腦血管患者突發胸悶、胸痛、頭暈、心梗、中風等,都與此相關,但常常被人所忽視。
養血活血首重食療
羊肉能大補氣血,而且溫中散寒,補而不燥,是冬季大補氣血的最佳食物。以下養血湯方可供參考(應該強調的是,凡陰虛火旺,體質偏熱者不宜服用)———

當歸生薑羊肉湯
用料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒,當歸則以紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。
高麗參田七燉豬蹄掌
用料:高麗參15克、田七10克、豬蹄掌(也可換成雞或瘦肉)50克。隔水燉一小時。此湯有補氣、活血、通絡的功效,適用于高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病及骨關節炎患者。

阿膠蜜棗燉雞
用料:阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水燉一小時。
此湯有補血養血安神的功效,適用於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。
黨參杞子紅棗燉雞
用料:黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。
此湯既能補氣血又比較平和,一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。
兒童"脾常不足",脾主運化,與氣血關係密切,氣血不足則運化不好,進而肺衛功能差,即呼吸道和皮膚外表抵抗力弱,容易發生感冒。陳瑞芳建議用太子參6-10克、瘦肉100克,加水煮半小時,給孩子喝湯吃肉,能大大提高抵抗力;還可用獨腳金5-10克加水煮半小時,去藥渣後再把獨腳金水和雞腎50克一起煮20分鐘,給孩子喝湯,能起到健脾、促進氣血運行的作用。
運動輔助不可少
食療進補固然好,但若吃進去的營養得不到很好的吸收,體內的垃圾不能順暢排出體外,食療的效果會大打折扣。陳瑞芳說,運動能促進氣血通暢,通則不痛,疼痛則得以緩解。同時,身體各個器官的功能也會更好地發揮。譬如肺的"吐故納新"、大腸蠕動及皮膚毛孔排汗,這些都是人體排泄的重要管道,運動後管道通暢,排泄加快,體內垃圾排出體外越快越多。此外,運動也能促進脾胃的運化功能,使身體保持平衡的狀態。