驚!白開水+豆漿香精=鮮豆漿

豆漿配油條、麵包、餅乾等等，都是不少人的早餐首選，豆漿之所以受廣大消費者的喜愛，是因為豆漿不僅營養豐富，而且味道鮮美;但是您知道豆味濃郁、味道鮮美的街頭豆漿都是怎麼製作出來的嗎?

最近網上瘋傳的一個鮮豆漿製作公式卻讓人膽戰心驚：白開水+豆漿香精=鮮豆漿。那麼，我們每天早晨喝的物美價廉的豆漿，有可能是水和添加劑?揚子晚報記者昨日對此展開了調查。

記者假裝“進貨”

豆漿香精40元一桶

豆漿香精桶外明確標注“本品不可直接食用”

昨天上午，揚子晚報記者首先來到南京長虹路批發市場，找到兩家專門銷售食品添加劑的店面。

其中一家的豆漿香精已經賣完，店主說，清明期間廠家沒發貨，店裡的豆漿香精前一天被一位元老客戶全買走了。

在另一家食品添加劑商店，得知記者準備“做豆漿生意”，女老闆心領神會地拿出一種1公斤重的桶裝豆漿香精，售價40元。記者看到，豆漿香精為白色粉末，打開包裝桶就能聞到一股濃重的香甜味。其應用範圍寫道：適用豆漿香氣製品的加香、增味;配料一欄則很含糊地寫道：食用香料和食用香精輔料;而在包裝顯著位置標注著“本品不可直接食用”。

記者買了一桶豆漿香精。老闆還主動教了記者賺錢方法：如果想“做”出好豆漿，推薦再買一種複合甜味劑。“味道非常甜，相當於蔗糖的100倍，和豆漿香精一起兌，豆漿會又甜又香。”

隨後，記者瞭解到，目前市場上除了豆漿香精以外，還有豆漿增稠劑和甜味素：增稠劑是為了讓豆漿更好看，且不會因為加水太多而出現豆漿分層的情況;甜味素的口感接近於糖，但價格卻比糖低廉得多。

總體來說，豆漿香精、增稠劑、甜味素這三大豆漿“伴侶”，是目前南京市場上部分豆漿店常用的添加劑。此外，還有消泡劑可以防止加工豆漿時產生大量氣泡。

用了豆漿香精一杯“變”6杯

一杯好豆漿成本約3毛錢，加了香精後一杯好豆漿就可以兌

記者瞭解到，目前南京市場上的黃豆價格在2.5元/斤左右。南京一家菜場附近的一位賣豆漿10多年的劉女士說，品質比較好的豆漿一般是1斤黃豆配9斤水，磨出10斤豆漿。再加入糖等調味劑，算上水費、電費等附帶費用，一斤好豆漿的成本價格在0.3元左右。而一般早餐攤點銷售的塑膠杯包裝，一斤豆漿可以裝兩杯，售價是1.2元——也就是說一斤豆漿的利潤是2元左右。

那麼，用了豆漿香精能多賺多少呢?賣香精的女老闆熱心地給記者算了一筆賬，“就按你說的1斤豆子做10斤好豆漿，用了豆漿香精，我保准你在這10斤好豆漿中再加50斤的水也沒有問題!”照此說法，10斤豆漿在豆漿香精的作用下能擴成60斤，產量變成6倍!“按這種方法做出來的豆漿聞起來香，但喝起來稀，所以可以買點增稠劑和甜味素，調和一下。豆漿可以賣得貴一點，利潤還是很可以的。”