金針菜含有豐富的卵磷脂

金針菜含有豐富的卵磷脂，這類菌類是大腦細胞生成的重要物質，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有治療功效。

金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對動脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。

金針菇的食用方法：金針菜宜以幹製品食用，新鮮金針菜含有秋水仙堿，有一定毒性，如果烹調不當或大量食用，會引起食物中毒，損害消化系統、神經系統以及循環系統功能。幹金針菜在曬制過程中，其中的秋水仙堿已被破壞，經開水泡後，可炒食，也可作湯食用。將金針菜根與豬蹄加水同煮，可清熱消腫，通經下乳。

金針菜藥用功效：清熱涼血、止血、利尿消腫、安神、明目。主治心悸、情志不舒、失眠、水腫黃疸、痔瘡出血、衄血、吐血、缺乳、耳鳴。

飲食禁忌：新鮮金針菜含秋水仙堿，炒煮時間短會引起噁心、嘔吐等胃腸道中毒反應(成人一次吃50～100克未經處理的鮮金針萊便可中毒)。曬乾後的黃花菜無毒，則可放心食用，但每次食量不宜過多。

金針菜含有豐富的卵磷脂，但是，金針菜含粗纖維較多，腸胃病患者應少食、慎食。