如何選購乾果乾菜？

乾果乾菜都是我們家中必備的食品，您會不會覺得乾果乾菜好保存就在選購方面疏於留意了呢?其實它們在選購方面更是有很大講究的，一起來瞭解一下如何選購乾果乾菜吧!

(一)看色澤。

1、桂圓幹。品質好的桂圓乾果殼呈黃褐色，色澤均勻，品質差的桂圓幹呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑塊。

2、黃花菜。品質好的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色，色澤均勻，品質差的黃花菜色澤深黃略帶微紅，甚至色澤帶黑。

3、筍乾。品質好的筍乾呈黃白色或棕黃，而且有光澤。品質差的筍乾色澤呈醬褐色。

色澤只是如何選購乾果乾菜流程中的第一項，還有其他三項呢，我們繼續看吧!

(二)看外形和果肉。

1、桂圓幹。品質好的桂圓果肉呈透明褐縮狀，有光澤，表面皺紋明顯，粘稠性強，肉質柔韌，耐煮。品質差的桂圓果肉色澤暗褐不透明，光澤性、粘稠性差，搖動乾果時有明顯響動，肉質軟，水煮易爛。

2、黃花菜。品質好的黃花菜質地新鮮無雜物，條身緊長，粗壯均勻。抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。品質差的黃花菜條身長短不一，混有雜物，手感硬且易斷，彈性差。

3、筍乾。品質好的筍乾筍節緊密，長度適中，筍體短粗，質地嫩脆。品質差的筍乾根部大，筍節較長，質地較老。

(三)聞氣味。打開乾果乾菜的外包裝後注意產品不得有異味。

(四)注意乾果乾菜的貯存條件。首先應選擇定型包裝的產品，其次如果購買了散裝的產品，最好先將產品攤開進行充分的晾乾後，再貯存在通風乾燥的地方。

現在對於如何選購乾果乾菜的注意事項您都清楚了嗎?您會不會發現越是看似簡單的事情，其中蘊藏的知識越是不容小覷呢?那就對了，下次嘗試一下這種方法吧!