蝦虎的做法

蝦虎的名號我們可能聽的不多，但說到蝦蛄可能就大多數人認識吧，在有些地方虎蝦也被叫做是爬蝦，蝦蛄屬於海生的蝦。蝦蛄的營養價值非常高，是我們生活中比較多見的的海鮮，虎蝦具有對人體很好的功效和作用，那麼我們要學會如何製作虎蝦，才能達到養生效果。

蝦蛄的營養豐富，面含有的蛋白質非常高，虎蝦比普通的蝦含有更多的蛋白質，能給我們提供豐富的蛋白質，而且蝦蛄裡面含有脂肪非常少，虎蝦能給我們身體起到補腎壯陽和增強人免疫力的功效呢。

掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300 餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄在中國的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見於青島市及濰坊市的部分轄區內。

在青島一些地區，蝦虎有時亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動物，每一個螻蛄蝦有一個深達半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5釐米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會露出海水幾個小時，所以螻蛄蝦是可以離開海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛乾淨，洞內容不得丁點沙子，也正是這個癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個頭略小於口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似於一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。

1.蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

2.蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

1.增強人體免疫力

蝦虎的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦虎皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。蝦虎是可以為大腦提供營養的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦虎營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本科學家最近發現，蝦虎體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

上文我們介紹了什麼是蝦虎，蝦虎其實就是我們常說到的蝦蛄，虎蝦的營養價值非常的高，對於我們人體的養生，蝦蛄能起非常好的功效和作用，在病後身體的恢復期，選擇虎蝦進補效果不錯，我們在上文也瞭解了虎蝦的做法。