豆瓣醬炒雞蛋

食物是生活中很常見的，不同的食物在口感、色澤、價格上，都是有著很大區別，那食物中含有的營養元素豐富，例如蛋白質、維生素、脂肪、其他微量元素，都是食物中所含有的，我們可以根據自身需進行選擇，那雞蛋含有的營養價值就很高，它含有的蛋白質豐富，而且製作方法比較多，豆瓣醬炒雞蛋就是很好選擇。

那豆瓣醬炒雞蛋做法如何呢，都是有著獨特的方式，對這樣的佳餚製作上，也是需要對它的製作步驟，進行很好認識，使得知道如何製作最佳。

豆瓣醬炒雞蛋：

材料

主料：

雞蛋四五個，大醬一小碟，蔥三四棵，調料：十三香，豆油等若干。

做法：

先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。

提示：

1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。

2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。

3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調色的作用，一個是起調味的作用。所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。

4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。

5、做這個菜的時間不能過長，要速戰速決。

通過以上介紹，對豆瓣醬炒雞蛋的方法，都是有著很好的瞭解，因此對它製作的時候，都是可以這樣做，不過要注意的是，雞蛋在吃的時候，也是要適量，多吃它會使得人體膽固醇增高，這樣對人體健康也是有著一些損害。