如何自製紅燒肉
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紅燒肉是一道比較家常和傳統的菜系，某些地區的宴請餐桌上甚至是一道必備菜肴之一。相傳紅燒肉是有一代文人蘇東坡推行起來，食客間相互傳道以至代代相傳。現在我就來教大家來自製美味的紅燒肉吧!
食材：五花肉500g。
配料：香油，鹽，老抽，料酒，蒜，薑，蔥，冰糖，桂皮，香葉，八角，花椒。 文章導讀
製作步驟：
1， 將五花肉洗淨後切成肥瘦相間的小塊。準備蒜4瓣，薑切細。
2， 鍋中熱油，先放入八角和花椒，薑和蒜爆炒出味道，然後放入五花肉，加入適量的料酒。
3， 爆炒完後放入末過五花肉的水，同時加入老抽和白糖入味，桂皮和香葉後一起燉煮。
4， 待湯汁快幹成粘稠狀時，放入細蔥添色，即可出鍋。
注意事項：
五花肉最好帶皮，肥瘦相當。層次感越多越好，切成塊出鍋後賣相好!
最好是小火燉煮，直到汁液粘稠。
不要用白糖，儘量用冰糖。冰糖透明度比較好些。可以讓肉看起來更紅潤。