粉皮炒雞蛋

我們生活上的美食，其實都是比較簡單的。粉皮炒雞蛋其實就是一種，在我們平時生活上，粉皮炒雞蛋並不難做，反倒是十分的簡單，可是我們要知道，粉皮炒雞蛋的具體作法，並不是一點都不難，而是需要我們注意其中的細節，才能做出美味的食物。

粉皮炒雞蛋準備的材料也不多，主要就是粉皮，還有就是雞蛋，以及一些配料，香蔥 鹽 油等等。具體就是看我們怎麼去做了。只要我們注意了粉皮炒雞蛋的每一個步驟，就能夠保障將粉皮炒雞蛋做好，這點我們要注意了。

先將粉皮剪成小塊，泡軟( 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然後過涼備用)青椒切小塊，雞蛋打散。開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。

等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裡滑滑的，很筋道。

不過我們在做粉皮炒雞蛋的時候，當自己將粉皮煮好後，先將其放在水中進行侵泡，這樣才是可以防止在平時時候，我們煮好的粉皮會因為溫度高而粘在一起。還有，就是雞蛋一定要最後再放，要不然的話，炒出來的顏色深，會不好看的。