健康食療

養血活血 芹菜的養生功效

中醫認為,芹菜具有清熱除煩、平肝調經、利水解毒、涼血消腫、止血之功效。芹菜含酸性降壓成分,可降低血壓;含利尿有效成分,可消除體內水、鈉瀦留,利尿消腫。
同時,芹菜是高纖維食品,它經腸內消化作用產生一種抗氧化劑,其高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物質與結腸黏膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失、養血補虛。

芹菜月季花湯 芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。將前三味洗淨共煎成湯,加冰糖。可活血養血,適用於頭痛且有血瘀者。
芹菜粥 芹菜連根120克,粳米250克。將芹菜洗淨,與淘洗乾淨的粳米同入鍋加水2000毫升,用大火燒開,再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰,適用於脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。

雞絲拌芹菜 雞胸肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。將雞胸肉洗淨,煮熟,撕成細絲。芹菜去根、葉,洗淨,切段,入沸水中焯一下,加入雞絲、精鹽、味精、麻油,拌勻即可。可滋陰、平肝、降壓,適用於輔助治療高血壓
芹菜月季花湯 芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。將前三味洗淨共煎成湯,加冰糖。可活血養血,適用於頭痛且有血瘀者。
芹菜粥 芹菜連根120克,粳米250克。將芹菜洗淨,與淘洗乾淨的粳米同入鍋加水2000毫升,用大火燒開,再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰,適用於脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。
雞絲拌芹菜 雞胸肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。將雞胸肉洗淨,煮熟,撕成細絲。芹菜去根、葉,洗淨,切段,入沸水中焯一下,加入雞絲、精鹽、味精、麻油,拌勻即可。可滋陰、平肝、降壓,適用於輔助治療高血壓。

溫馨提示:
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜,因為芹菜具有殺精功能。