蓮菜的做法

對於蓮藕這種食材，相信我們很多朋友應該都並不陌生，蓮藕是一種我們生活之中十分常見的食材，我們對於蓮菜的做法也是多種多樣的，不同的做法使得蓮藕的味道變得無比美味，下面，我們將為大家介紹幾種關於蓮藕的常見做法，對於那些喜愛美食的朋友就不可錯過了。

可能很多朋友對於蓮藕的做法，多半都是用來煲湯，其實，這樣並不能吧蓮藕的美味充分發揮出來，我們可以用炒的方式來烹飪蓮藕，這樣更為美味，相信大家現在應該跟迫不及待了，下面是幾種蓮菜的做法。

炒蓮藕有多種做法，這裡為大家簡單講解一下常見的做法

清炒藕片

材料：

鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

做法：

1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝幹。3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

藕片炒肉絲

材料：

枚頭豬肉300克，切片，蓮藕3個，去皮切薄片，蒜蓉1湯匙，胡蘿蔔1條，去皮切粒，玉米筍8條，切片，罐頭大草菇1罐，瀝水，份量僅供參考，蠔油1湯匙，糖1茶匙，熱水適量

調料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法：

1.在草菇頂部劃十字，鍋先裝熱水燒開，先將蘿蔔放進熱水煮2-3分鐘，再加草菇和蓮藕煮2分多鐘，瀝水備用。2.豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油醃20分鐘。3.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，下豬肉炒至全熟，加入玉米筍炒香，再加入草菇、蓮藕、蘿蔔和1湯匙水炒香，再加汁料調好味即成。

麻辣雞翅炒藕片

材料：

主料：雞翅，藕調料：鹽，糖，醬油，米酒(醪糟也行)，香蔥，大蔥，薑，蒜，辣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，香油

1、 雞翅背面改刀，入冷水中煮開撈出，沖冷水備用。 2、大蔥切滾刀塊，薑切大片，香蔥切小段，蒜拍扁。 3、鍋中倒底油，加蔥段、薑片和蒜炒出香味。加幹辣椒、花椒、豆瓣醬煸炒。 4、倒入雞翅，加米酒、鹽、醬油、大料，加適量的水。出鍋前淋香油撒香蔥即可。

民以食為天，一個好的烹飪的方法，不僅能滿足我們對於果腹的需求，更能讓我們得到味覺上的享受，對於喜愛蓮菜的朋友，不妨可以學學上面的做法，週末有空的時候，可以嘗試一番，或許可以收穫一道美味的佳餚，讓自己在休閒之中又得到享受。