速食麵和癌症的距離 盤點速食麵的十樁罪

康師傅和統一速食麵被曝含重金屬 嚴重或致癌

據香港文匯報報導，據中通社報導，正當臺灣“黑心油”事件鬧得沸沸揚揚之際，有島內雜誌昨日公佈最新檢測結果，臺灣市面售賣的各個名牌泡面的油包居然都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。被檢測的泡面廠商口徑一致地強調，這些重金屬元素皆普遍存在於環境與食物中。專家則指出，儘管食品裡難免存在些有毒重金屬，然而只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能，嚴重時還會導致基因突變而造成癌症。

康師傅和統一速食麵被曝含重金屬 嚴重或致癌

專家則指出，儘管食品裡難免存在些有毒重金屬，然而只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能，嚴重時還會導致基因突變而造成癌症。

健康人吃一月泡面竟患胃癌

一位考研女生連續一個月吃泡面患胃癌的消息令人震驚，據悉，這位年僅24歲的女生小李讀書非常用功，為了省錢省事，突擊考研的她連吃一個月泡面竟患上胃癌。小李平時飲食就極不規律，經常以泡面充饑。

由於三餐向來不定時，小李也經常有過胃部不舒服的情況，但一心考研的她並不在意，覺得胃疼嚴重的時候就吃止疼片來緩解，對健康不以為然的小李仍舊吃泡面充饑，問題更加嚴重了去就診才發現已經患了胃癌晚期。

健康人吃一月泡面竟患胃癌

速食麵含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。

像小李這樣如此年輕，因為吃泡面患上胃癌實在令人惋惜。據醫生介紹，現在新發胃癌年輕患者有增多趨勢，吃泡面還癌症只是其中一個例子，不注意胃健康才是根本原因，因此生活節奏再快，也要保持良好的飲食健康習慣。

下面讓小編告訴你吃速食麵到底有哪些危害吧。

吃速食麵的危害

1、易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。速食麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。

易得腸癌

由於吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

2、缺乏營養，有損大腦活動

科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。

缺乏營養，有損大腦活動

而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

3、容易導致上火

速食麵的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃速食麵的人吃完速食麵會覺得口幹發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。

容易導致上火

即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

4、導致胃腸功能失調

速食不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。

導致胃腸功能失調

由於速食麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃速食麵的孩子，更容易養成偏食毛病。

5、營養不全面

速食麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。

營養不全面

如長期食用速食麵，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現。

6、促使人早衰，過氧脂質有害健康

速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。

促使人早衰，過氧脂質有害健康

含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

7、易導致肥胖及相關疾病

速食麵經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，速食麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由於一份速食麵的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需要增加進食的數量，結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。

易導致肥胖及相關疾病

因此，經常以速食麵為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生幾率。

8、含有一定的添加劑

為了改善速食麵味道、賣相或者延長其保質期，一般都會在裡面加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等。

這些東西因長期貯存、環境影響等，也會在慢慢變質，食後對人體有害，而且若再人體內積聚，會造成嚴重後果。

9、製作過程產生的有害物質

由於速食麵是反天然的製作，將新鮮的材料脫水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。

製作過程產生的有害物質

如所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生丙烯醯胺這種致癌物。

10、塑膠餐具危害健康

桶裝速食麵一次性發泡塑膠餐具不僅在嚴重污染環境，而且用開水沖泡時，如果溫度達到65攝氏度以上，它的有害物質就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。

說白了，速食麵實際上只是一種加了油加了鹽的主食，不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品。說速食麵營養不平衡，並不是說其作為主食一無是處，而是說速食麵所含的營養成分，擔不起滿足一餐營養的職責。

如果經常用速食麵替代食物品種豐富的一餐， 將會造成營養不平衡和多種微量營養素缺乏等問題。 在旅途、野外、救災或搶險等緊急或非正常情況下，速食麵可以暫時給人們補充能量，挽救生命。但在正常生活中，吃速食麵只能是偶爾的權宜之計，不應成為經常的代餐選擇。

雖然速食麵有著多方面的危害，但他在我們日常生活中還是一個比較重要的存在，如果真的一定要吃速食麵，下面一些事項是一定要注意的。

吃泡面七個注意事項

1、速食麵只適於救急，如受到條件限制吃不到東西或臨時就餐不便的時候食用。一天最多吃一次，也不可以天天吃。

2、患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃速食麵。

可配合蔬菜和水果，最好再加一個雞蛋或少量豆製品。

3、喜歡速食麵或確實是由於條件限制、需要較長時間吃速食麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。可配合蔬菜和水果，最好再加一個雞蛋或少量豆製品。

也可食用些香腸、肉脯、牛肉幹、肉鬆、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在速食麵中加一些豬油或香油(約25克左右)。

或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、荸薺、藕、香蕉、番茄、蘿蔔、地瓜、梨、桔子等，數量應該保持在250—300克左右。

4.儘量不用速食麵作為晚餐和夜宵，因為這時候人們對高脂肪食物的需求比較少。

5.速食麵的湯料往往脂肪過高，鹽分過多，應儘量少放，以不超過提供量的一半為宜。

6.如果午餐用油炸速食麵代替，晚餐則應減少油脂，多吃蔬菜水果和其他清淡食物作為補充。

速食麵的湯料往往脂肪過高，鹽分過多，應儘量少放

7.注意速食麵的新鮮度。速食麵含有較多脂肪，容易因為脂肪氧化而變味酸敗，因此製造者通常會在其中添加抗氧化劑。消費者如果 打開包後聞到面餅或料包有不新鮮氣味，應當高度警惕脂肪氧化問題，最好不要食用。