海參怎麼做

海參又稱作是刺參，是一種營養價值極高的海洋動物，而且非常名貴。海參口感鮮嫩，是飯桌上不可多得的美味佳餚。海參的營養價值和獨特的味道一直是吸引人們食用的因素，尤其是在注重養生的今天，海參的營養價值佔據了重要層面。海參的製作方法千奇百種，下面來簡單的介紹兩種做法。

海參有很高的營養價值，是產後或者術後的朋友們最好的天然補品，海參的做法也有很多，我們最常吃到的就是蔥燒海參，這道菜適合老年人及術後體質虛弱的人食用，具體製作步驟：

1. 發海參，選用野生遼參，口感比較筋斗，肉厚，有嚼頭。

2. 泡發好的海參鮑魚煮熟，切段改花刀。

3. 蔥切大段 ，蒜薑切片。

4. 熬蔥油，小火把蔥段煎到兩面金黃 再加入蒜和薑煸香。

5. 蔥油倒出來備用。

6. 鍋裡加入煮剛才海參鮑魚的水，也可以用雞湯，開鍋後加入海參，五分鐘後淋入蔥油。

7. 最後用水澱粉勾芡， 淋上蠔油， 口味淡的人不用加鹽， 因為蠔油本身有鹹味。

8.出鍋。完成了蔥燒海參再來一道紅燒海參，具體步驟如下：

1. 泡發後的海參用淨水煮10至15分鐘 。

2. 起油鍋爆炒蔥，薑，蒜。

3. 加入剛剛煮好的海參(煮海參的水一起倒入)，加適量冰糖，鹽，醬油。同時一點澱粉進行勾芡。4. 等湯汁收幹，即可。

上面兩種海參的燒制方法，簡單可行，沒有複雜的工序，在家裡就可以完成。海參性溫補，適合各種體制的人食用。老人，孩子身體需要營養補充，可以選擇海參，上面兩種方法做出的海參也是相當美味可口的，在享用美食的同時，把身體的營養也補充了，何樂而不為呢!大家快來嘗試著做一道海參大餐吧!