蒸排骨做法

在美食選擇上，我們完全都是可以根據自己的喜愛進行，而且在食材的搭配上，也要注意是否食物相克，不同的食物在食材的選擇上，也是有著很大區別，那在這點上，也都是有注意，那蒸排骨的做法，使得排骨的營養元素更豐富，對這樣的製作，也是不錯之選。

那對蒸排骨的做法具體怎麼樣呢，它的具體製作方式也並不是很難，它的每個步驟也都是很簡單，下面就詳細的介紹下，它的製作方式，讓我們有著對它更多的瞭解。

粉蒸排骨藕的做法一：

材料：排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙

做法：

1.蔥洗淨打結，薑洗淨切片;將排骨洗去血水，瀝幹，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，醃至入味;

2.洗淨藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽醃半小時;

3.將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉，然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩餘的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。

注意事項：鮮嫩可口，醇香味美。蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來後口味會更好。

清蒸排骨面的做法：

材料：排骨300公克，蔥段20公克，薑片10公克，意面350公克，綠色花椰菜30公克，紅蘿蔔片適量，高湯900㏄，A.鹽1/2大匙，鷄粉1/2大匙，米酒1大匙，B.鹽1/2大匙，油1小匙，C.鹽少許，胡椒粉少許，香油少許

做法：

1.將排骨洗淨後，放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質，再撈起放在清水下沖洗乾淨後備用。

2.將青蔥切成蔥段;姜切成薑片，和調味料A攪拌均勻後，連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠裡蒸約40分鐘。

3.取鍋煮水至滾沸後，加入調味料B後，再放入意面煮約3分鐘後撈起放入碗中備用。

4.將綠色花椰菜和紅蘿蔔片放入作法3的湯鍋沸水中川燙後取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高湯即可。

5.食用時如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。

以上就是蒸排骨的做法，我們在製作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以輕鬆的製作出美味的排骨佳餚來，而且在滋養身體上，也都是有著非常好的效果，長期吃這樣的美食，利於身體各方面發展，尤其是對強健身體上，效果很不錯的。