家常小菜——清炒山藥片

山藥的做法有很多，其中清炒山藥片是最典型的家常做法，簡單、快捷、營養、美味;山藥是一種很好的養生食材，經常食用可以健脾、除濕、補氣、益肺，是一種物美價廉的補虛佳品;自古以來山藥就被人們喜愛，直到今天也很受歡迎;以下是清炒山藥片的做法，一起來學做一下吧。

清炒山藥片的原料：

山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。

清炒山藥片的做法：

1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了)。

2、山藥去皮後切菱形片。

3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。

4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝幹。

5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

清炒山藥片的做法相當簡單，非常適合初學者學習，相信大家只要學做一遍就能輕鬆掌握其中要領。