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小兒健脾開胃食譜:金沙山藥條

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食譜原料: 山藥500克、鹹蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。

製作方法:

1、山藥洗淨去皮,切條狀,放入水中浸泡著,防止變黑鹹蛋黃蒸熟,涼透後捏成末;紅菜椒切小丁備用。

2、炒鍋加油燒五成熱,放入山藥條炸透,撈出,待油溫升熱,再放入炸至金黃色,撈出瀝油。
3、平底鍋加適量香油燒熱,放鹹蛋黃炒散炒透,加紅菜椒丁、蒜末炒香,關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻,使山腰條沾滿蛋黃後。

4、加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。


適用人群:疳積厭食兒童

健康提示:山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨的功效。其含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;同時山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。