粵菜菜譜大全
相信很多的朋友會有相同的經歷，就是在電影院或者家裡看港劇的時候，經常會聽不懂裡面在說什麼，只有默默地吃力地看著下面的中文翻譯，有時候運氣不好，還會有錯過劇情的時候。這個時候我們就會發現不會粵語是非常不方便的一件事情。還有的就是一些經典的粵語歌曲很好聽，但是不會粵語也聽不懂。
其實諸如此類的還有越劇，這些都是廣東文化的精髓，當然還有一些廣東的一些其他方言以及粵語，都屬於廣東的物質文化遺產。說到精髓，不得不提的就是粵菜，粵菜不僅在國內很有名，而且國外也是相當著名的。下麵就來說書粵菜的菜譜大全。
香腸芥蘭的做法
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可；
梅子蒸排骨的做法
材料：
排骨600克、梅子醬或者酸梅肉20克
調料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉醬1大匙、澱粉2小匙、食用油1大匙、香蔥2根（切段）、鹽少許
做法：
1、排骨洗淨斬成小塊（約2.5cm），放入酸梅醬和所有調料拌勻，醃10分鐘
2、在將醃好的排骨放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右即可。
梅子屬鹼性食品，與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養生之目的。
冬瓜煲湯的做法
[原料/調料]光鴨1只，冬瓜1000克，米仁100克。陳皮1塊，薑l塊，蔥l棵，精鹽5茶匙，米酒0．5湯匙，植物油5加克。
[製作流程]
1．將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。
2．炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。
3．將鴨、冬瓜、陳皮、薑塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋後，烹入米酒、精鹽3荼匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。
特點：此菜湯味鮮美，營養豐富。
清炒廣東菜心的作法（素食）材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺。
作法：鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，武火迅速煸炒2-3分鐘即可出鍋。
當然上面介紹的只是少數的粵菜菜譜，嚴格來說只能說是冰山一角，但是這些都是粵菜之中的代表性食譜，也是很多廣東人非常喜歡吃的食譜。其實現在飲食文化的飛速發展，不僅僅是廣東人喜歡吃粵菜，而且好多其他地方的人也都喜歡吃，甚至有好多外國人也喜歡吃。