橄欖的功效與營養價值

橄欖果別名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。又稱諫果，因初吃時味澀，久嚼後，香甜可口，餘味無窮，比喻忠諫之言，雖逆耳，而于人終有益。

橄欖的功效

橄欖性味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。

橄欖的主要功效：用於咽喉腫痛；心煩口渴，或飲酒過度；食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適。此外，亦有用於癲癇的。

橄欖的吃法：噙含，絞汁，煎湯，或熬膏服。

1、青龍白虎湯：鮮橄欖15g，鮮蘿蔔250g。切碎或切片，加水煎湯服。
此方源于《王氏醫案》。本方取橄欖清熱解毒利咽，取蘿蔔清熱瀉火。用於肺胃熱毒壅盛，咽喉腫痛。

2、青果郁金膏：橄欖500g，郁金25g，加水煎取濃汁，放入白礬（研末）25g，混勻再煎，約得500ml。每次20ml，早、晚服，溫開水送下。

現為現代驗方。是取《本事方》白金丸加橄欖製成濃煎劑而成。郁金配白礬有清心和化痰開竅作用，橄欖除可清熱外，此處的用意尚不明確。用於癲癇。

橄欖的營養價值豐富

橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分佈在福建、廣東（多屬烏欖），其次廣西、臺灣，此外還有四川、雲南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

青橄欖-檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

各種橄欖的形狀

油橄欖：主產廣東增城，果基尖，有6條溝紋，果頂平圓。品質優，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄欖油的良種。“寒露”前後成熟。

青橄欖-檀香： 主產福建1000畝橄欖果園區,閩侯、閩清鮮食的良種，暢銷國內外。果較小，果皮深綠色，肉帶黃色，質脆，清香可口，回味甘甜.還有更多品種如青橄欖-長城.青橄欖-惠圓 青橄欖-自來圓等品種。

三方：果較大，果實橫切面呈三角形，基部肥大且圓，蒂痕三角形，有三條溝紋，果肉較厚，品質一般。“處暑”前後開始成熟，“秋分”前後採收，比較高產穩產。

茶橄欖：主產廣東省廣州市，果實狹長，果皮深綠色，間有灰斑點，肉質細緻，脆甜，無澀味。10--11月成熟。