健康食療

橄欖的功效與營養價值

橄欖果別名青果,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。又稱諫果,因初吃時味澀,久嚼後,香甜可口,餘味無窮,比喻忠諫之言,雖逆耳,而于人終有益。

橄欖的功效

橄欖性味甘、酸,性平。能清肺利咽,生津,解毒。

橄欖的主要功效:用於咽喉腫痛;心煩口渴,或飲酒過度;食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適。此外,亦有用於癲癇的。

橄欖的吃法:噙含,絞汁,煎湯,或熬膏服。

1、青龍白虎湯:鮮橄欖15g,鮮蘿蔔250g。切碎或切片,加水煎湯服。
此方源于《王氏醫案》。本方取橄欖清熱解毒利咽,取蘿蔔清熱瀉火。用於肺胃熱毒壅盛,咽喉腫痛。

2、青果郁金膏:橄欖500g,郁金25g,加水煎取濃汁,放入白礬(研末)25g,混勻再煎,約得500ml。每次20ml,早、晚服,溫開水送下。

現為現代驗方。是取《本事方》白金丸加橄欖製成濃煎劑而成。郁金配白礬有清心和化痰開竅作用,橄欖除可清熱外,此處的用意尚不明確。用於癲癇。

橄欖的營養價值豐富

橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分佈在福建、廣東(多屬烏欖),其次廣西、臺灣,此外還有四川、雲南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。

青橄欖-檀香營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。中醫認為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒,利咽化痰,生津止渴,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季節,每日嚼食2~3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。

各種橄欖的形狀

油橄欖:主產廣東增城,果基尖,有6條溝紋,果頂平圓。品質優,核小,肉厚,味甘香,含油量多,是提取橄欖油的良種。“寒露”前後成熟。

青橄欖-檀香: 主產福建1000畝橄欖果園區,閩侯、閩清鮮食的良種,暢銷國內外。果較小,果皮深綠色,肉帶黃色,質脆,清香可口,回味甘甜.還有更多品種如青橄欖-長城.青橄欖-惠圓 青橄欖-自來圓等品種。

三方:果較大,果實橫切面呈三角形,基部肥大且圓,蒂痕三角形,有三條溝紋,果肉較厚,品質一般。“處暑”前後開始成熟,“秋分”前後採收,比較高產穩產。

茶橄欖:主產廣東省廣州市,果實狹長,果皮深綠色,間有灰斑點,肉質細緻,脆甜,無澀味。10--11月成熟。