葷素搭配 營養美味

中國有句古話：民以食為天，確實我國的飲食文化博大精深，非常多樣化;如今的飲食文化越來越講究，講究膳食平衡、葷素搭配。而今天給大家介紹的這道菜肴，正有如此絕妙的搭配——田園蔬菜龍骨湯，非常適合秋冬食用，趕緊來看看它是怎麼做的吧。

田園蔬菜龍骨湯的原料：

豬龍骨1根，胡蘿蔔1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，薑8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。

田園蔬菜龍骨湯的做法：

1.將龍骨洗淨，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉;

2.接著將龍骨洗淨，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫;

3.1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最後加入適量鹽、味精即可。

田園蔬菜龍骨湯的功效：

在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的品質和利用率。有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。