圓白菜的做法

圓白菜又叫做洋白菜、捲心菜，之所以叫洋白菜，是因為它是由外國引進的蔬菜，長相類似於大白菜，只不過是球狀的。在我國大面積種植，一年四季都可以吃到圓白菜。它已經成了大家平日裡餐桌上必不可少的家常菜之一了。現在就來給朋友們介紹幾種簡單易學的做圓白菜的方法。

圓白菜是一種很大眾的蔬菜，營養豐富，但是提醒患有肺炎和胃炎的朋友，儘量少吃。現在正值炎炎夏日，爽口的涼拌菜最受大家的歡迎，就先來介紹一下涼拌圓白菜的做法：首先將圓白菜洗淨，然後手撕成片，這裡一定要強調的是要用手撕不要用刀切，因為手撕的味道更佳。

然後將鍋中倒入清水，等到水燒開，把撕好的圓白菜倒入鍋中，當圓白菜葉片有些變色的時候，便可以關火了，然後準備一盆涼水，將鍋中的圓白菜葉片撈出，放入涼水盆中冷卻，最後，將涼水中的圓白菜來出來控幹水分，放入盤中，加入合口的調料攪拌均勻，涼拌圓白菜就做好了。

這裡要注意一點，圓白菜的葉片，不要生吃，一定要在開水中焯熟後再食用，這樣更衛生。接下來為大家介紹圓白菜炒粉絲的做法：首先要將幹粉絲放入熱水中泡開、泡軟，然後用剪刀把泡好的粉絲剪成小段，這是為了食用起來方便，然後將圓白菜洗乾淨，然後切成絲狀。

將鍋中倒上油燒熱，然後倒入切好的圓白菜絲翻炒，接下來倒入事先準備好的粉絲一起翻炒，為了不扒鍋，可以倒入鍋中一些水，再倒入醬油、醋、鹽等調味劑均勻翻炒，直到圓白菜絲已經變色，粉絲也已經炒熟，這時再加入少許味精，翻炒幾下，圓白菜炒粉絲就可以出鍋了。